把握年後「減肥黃金期」 營養師曝「1神物」高纖增加飽足感

▲高纖豆漿餐盤飲食法，助增加飽足感。 （圖／Pexels、Pixabay）

生活中心／綜合報導

長達10天的春節年假結束，過年期間吃太多高熱量的年菜、零嘴，加重身體負擔，營養師趙函穎建議，年後控制飲食要循序件漸進，首先得提升飽足感、不挨餓，才能按部就班調適回正常飲食。

趙函穎指出，提到飲食管理，大家最怕的就是因為痛苦挨餓，不僅不健康，更容易中途放棄，因此提升飽足感正是控制飲食的重要關鍵，要挑選具飽足感、不易挨餓的食物，可以挑選「高纖、優質蛋白」的食物。

「高膳食纖維」可延續飽足感；另外補充「適量的蛋白質」，身體消化時所消耗的熱量其實也會比碳水化合物跟脂肪來得多，尤其建議選擇植物性蛋白質，豆漿內含的植化素，也比起紅肉來說不含膽固醇，透過這些原則，可避免餓得太快增加進食，在這些原則下，高纖豆漿就是很好的飽足感飲食選擇。

高纖豆漿餐盤飲食法

第一階段：可以在餐前先喝一瓶高纖豆漿，幫助降低進食量，並把握蔬菜和肉類2:1的比例原則，其他則可依照個人日常飲食習慣，讓身體從熟悉的飲食開始調整。

第二階段：要從挑對蛋白質下手，以植物性蛋白質+白肉取代紅肉，減輕身體負擔。例如用高纖豆漿取代一份肉，再搭配燙、滷、蒸的雞肉、魚肉等白肉，但別忘了蔬菜和肉類同樣要維持2:1的比例，此外也可以嘗試多色蔬菜，攝取多種營養。