腸癌和吃超有關！營養師推必吃「5大營養素」 3大地雷飲食不要踩

▲大腸癌是國人殺手，營養師建議可從日常飲食預防。（圖／達志／示意圖）

記者趙于婷／台北報導

余苑綺罹患直腸癌8年，不幸病逝，而生前勇敢抗癌的她，也喚起不少人的健康意識。而除了基因之外，腸癌也和生活飲食密切相關，營養師也提醒，預防腸癌可以從飲食做起，平時要留意「膳食纖維、鈣、維生素D、維生素C、維生素E」等營養素攝取。

好食課營養師李宜樺指出，除了抽菸、肥胖為大腸癌危險因子以外，也可透過飲食預防大腸癌，但平時要盡量避免吃過多的「紅肉」或「加工肉」，因為紅肉及加工肉攝取與癌症風險呈正相關，建議每週紅肉攝取少於500克，並避免煙燻加工肉品，另外「高脂飲食」會刺激膽汁酸分泌，促進大腸癌發展。

▲余苑綺腸癌病逝，享年39歲。（圖／翻攝自余苑綺臉書）

而在預防飲食上，李宜樺建議，首先就是要注意「膳食纖維」，充足的膳食纖維除了可促進新陳代謝，使排便順暢外，也可幫助調節腸道菌相，發酵後產生短鏈脂肪酸提供給腸道細胞能量，並且增加糞便體積，稀釋腸道致癌物濃度，建議每日維持三蔬二果。

「鈣質」也是重要營養素，鈣質可減少癌細胞增殖，並誘導癌細胞凋亡。李宜樺說，根據研究發現，牛奶攝取與大腸癌風險成負相關，建議可多攝取富含鈣質的食品，如牛奶、豆乾、小魚乾等。而「維生素D」有助抗癌機制，可藉由增加鈣質吸收，抗發炎及癌細胞增生來減少癌症發生率。

另外，「維生素C、E」等抗氧化劑，有助於降低體內氧化反應，並可減少腸道中亞硝酸胺生成，預防大腸癌發生。最後是「硒」，一樣有助抗氧化、抗發炎，並可抑制大腸癌細胞增生，平時可透過全穀雜糧、鮪魚獲得。

▲營養師分享預防腸癌飲食。（圖／好食課提供）

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