「有這3習慣」口腔癌機率暴增123倍!地雷食物少吃 菜單曝光

▲▼口腔,牙齒,舌頭,嘴巴,罵人,吐口水。(示意圖/取自pixabay)

▲頭頸癌中以口腔癌最多,每年增8千人確診。(示意圖/取自pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

「頭頸癌」為頸部以上之癌症,包括口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、鼻腔鼻竇及耳部等發生的癌症,好發年齡為25~44歲,其中又以口腔癌最多,每年新確診數超過8千人。癌症關懷基金會營養師黃淑惠指出,罹患頭頸癌的危險因子多元,日常中若有抽菸、嚼檳榔再加上喝酒3壞習慣,罹癌機率高達123倍。

癌症關懷基金會表示,頭頸癌的危險因子包括吸菸、嚼檳榔、飲酒、遺傳、環境(長期暴露於硫磺、鎳或石棉環境)及不良飲食習慣,如長期高油高糖飲食、醃製品、煙燻物、豆類發酵品及發霉穀物等。

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基金會接著說,大部分頭頸癌患者治療會採取外科手術,導致顏面外觀改變,以致說話、飲食吞嚥能力皆受到影響。而頭頸癌復發率約6成、預後差,許多患者術後因無法正常進食而出現營養不良現象,平均死亡年齡為59歲,比起其他癌症短命許多。

▲餐飲業,廚師,廚房,抽菸,點火,用火,炒菜。(圖/視覺中國CFP)

▲吸菸百害而無一益,已被列為一級致癌物。(示意圖/視覺中國)

因此,營養師黃淑惠提出飲食6招,以助國人遠離頭頸癌:

1.拒絕菸檳酒:世界衛生組織國際癌症研究署已將香菸、檳榔及酒精代謝物乙醛列為一級致癌物。且有研究指出,和一般人罹患口腔癌機率相比,有吸菸者為無吸菸者18倍、吃檳榔者為無嚼食者28倍、吸菸加吃檳榔為兩者都沒有的90倍,若3項都有罹癌率則高達123倍。

2.減少醃製、煙燻、發酵物攝取:加工肉品也被列為一級致癌物,其添加亞硝酸鹽,會與胺類轉換為亞硝胺而有致癌性;另外,煙燻雞鴨魚的過程,會產生多環芳香物也具有致癌性。醃製蔬菜則因為醃製過程容易汙染,細菌滋生下會將蔬菜的亞硝酸鹽釋放出來,而提高致癌性;豆類發酵物、發霉穀物,則容易因黴菌汙染釋出毒素,這些食物都應避免食用。

3.避免過燙、過辣的食物:這些食物容易對口腔黏膜產生過度刺激,增加病變機會,因此應避免或減少食用。

4.減少高油高糖飲食:不單是頭頸癌,幾乎所有癌症的發生都和高油高糖飲食相關,因為過度油炸、燒烤、甜食都會因產生較多自由基攻擊正常細胞而引發癌症。

5.增加新鮮蔬果的攝取:新鮮蔬果可提供足量維生素、礦物質和植化素,可以抗氧化及清除自由基、提高抗癌力、降低癌症發生。

6.選擇適量好油烹調:飲食中Omega-3脂肪酸有抑制體內發炎反應的功效,對於減少口腔上皮細胞病變是有益的,因此建議適量攝取亞麻仁籽、核桃、魚油等。

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