▲冬天吃火鍋。（圖／取自Pixabay）
記者洪巧藍／台北報導
天氣轉涼，吃熱呼呼的火鍋成為不少人聚餐首選，而根據媒體調查，最受歡迎火鍋料前五名分別是「蛋餃、豆皮、魚卵捲、魚餃、貢丸」。營養師分析，這些火鍋料多是加工品，製程會添加較多油脂與鹽等調味料，攝取需特別注意，同時也提供這5大火鍋料的熱量與鈉含量供參考。
▲潘富子營養師分享最受網友歡迎的前5名火鍋料的熱量與鈉含量。（圖／北投健康管理醫院提供）
北投健康管理醫院營養師潘富子表示，火鍋料大多都是屬於加工食品，而加工食品在製作過程中為了要維持口感及味道，都會添加上較多的油脂及鹽或其它調味料。在攝取的份量上就得留意，千萬不可因火鍋料看起來小小的，就忘了要控制攝取份量，避免開心吃鍋，卻不小心造成熱量爆表、鈉含量超標。
最受網友歡迎的前5名火鍋料的熱量與鈉含量：
1. 蛋餃：一顆熱量約22大卡、鈉含量為57毫克。
2. 豆皮：一份豆皮(20克)，熱量約95大卡、鈉含量為5毫克。
3. 魚卵捲：一顆熱量約8大卡、鈉含量為63毫克。
4. 魚餃：一顆熱量約24大卡、鈉含量為31毫克。
5. 貢丸：一顆熱量約54大卡、鈉含量為128毫克。
另，補充分享常見加工火鍋料熱量前3名為小三角油豆腐（每個約76大卡）、魚子球（每顆約72大卡）、芝麻麻吉燒（每個約60大卡）。
潘富子指出，像是吃到飽火鍋，民眾常會有抱著一種要吃回本才划算的心態，而忽略熱量及鈉含量的控制。以去吃到飽可能吃到的份量估算來說，一餐可能會攝取到近2800大卡，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，相當於60公斤體重的成人，慢跑(8公里/時)需約5.7小時才消耗的掉。
潘富子提醒，民眾想維持健康體態，若以正常體重 60 公斤的靜態工作者，建議攝取量每日建議熱量攝取1,800大卡，而不論哪種體態的人，鈉含量更要注意每日建議鈉攝取量上限2400毫克。
建議民眾可運用「我的餐盤」運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，也可以在吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感；火鍋湯底選擇番茄、昆布或柴魚等原味湯底可避免吃下過多的脂肪與鹽分。
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