營養師認證「完美早餐組合」曝光!別踩3大地雷 燒餅油條快戒

▲▼早餐。(圖/取自Pixabay)

▲早餐怎麼吃才能營養美味,又充滿飽足感?營養師公開答案。(示意圖/取自Pixabay)

記者張乃文/綜合報導

三餐要吃什麼絕對是大家每天都要煩惱的事情之一,不過,你的早餐合格嗎?許多人趕上班、上課,為了方便,到便利商店隨便抓個麵包就果腹。小心!你可能踩到地雷了,就讓營養師替你鑑定,什麼樣的早餐既能吃飽,還可維持健康。

營養師杯蓋(蕭瑋霖)在臉書《營養初 Nutrue》分享「早餐的完美公式」。他表示,基本上以三大原則進行,就能吃得飽、不快餓又健康。所謂三大原則就是「碳水化合物+蛋白質+膳食纖維」,營養師解釋,碳水化合物是提供能量來源;而蛋白質則幫助肌肉生長;膳食纖維主要是增加飽足感。

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▲▼早餐的三大地雷組合、完美公式。(圖/營養初 Nutrue - 營養師杯蓋提供)

▲掌握三大重點元素,就能簡單吃到完美早餐。(圖/營養初 Nutrue - 營養師杯蓋提供,下同)

⁡只是不少人容易踩到的「早餐地雷」有哪些?杯蓋也列舉三種組合:

1.醣+糖:最常見到的就是麵包+含糖飲料,建議大家可把飲料改成無糖茶飲,另外加顆茶葉蛋。

2.油+糖:營養師提到,大多數的中式早餐都是這樣的組成,如:燒餅油條+含糖豆漿,可將燒餅改加蛋或肉片,豆漿則選無糖的。

3.糖+糖:也有人選擇蛋糕加飲料咖啡,但杯蓋提醒,一定要避免把甜點當成早餐,咖啡部分可改成拿鐵或美式。

▲▼早餐的三大地雷組合、完美公式。(圖/營養初 Nutrue - 營養師杯蓋提供)

▲營養師公布早餐的三大地雷組合。

另外,營養師林世航也曾指出,早餐除了影響健康,也會影響精神層面,很多人都會覺得吃完東西會想睡覺,是因為血液流到胃部,所以腦袋空空缺血,但其實這跟飲食內容脫不了關係。許多報告都提到,「高升糖指數和精緻醣類」的食物,如漢堡、白吐司、白麵包、果汁等,都容易在吃完後沒多久,就出現疲累現象。

林世航進一步說明,升糖指數是指食物影響血糖的程度,高升糖指數則是指「該食物會造成血糖快速上升、快速下降」,通常是精緻穀類,如白米、白麵粉,或者是添加糖,像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。

「不吃早餐跟吃錯早餐一樣NG!」林世航強調,很多研究發現,吃不吃早餐會影響專注力和反應力,根據2003年一篇研究發現,學童在早上8點吃穀片牛奶,結果顯示,有吃早餐的學童,專注度反應測驗,都顯著比不吃早餐好很多;且更有就發現,不吃早餐也會影響實質記憶力。

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關鍵字: 早餐 營養師杯蓋

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