減肥不敢碰白飯!營養師揭「零澱粉」5下場:嚴重恐狂落髮

▲▼白飯,米,米飯。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲許多人在進行減肥時,卻連一點白飯都不吃。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者張乃文/綜合報導

年節假期結束,不少人收心開工之餘,希望體重也能快快恢復原狀,便嘗試各種減肥方法,有些人進行「低醣減碳」,卻一點白飯都不碰。營養師直呼,「白飯是無辜的」,她不反對用原型食物取代白飯,但不支持長期不吃或僅吃極低量的碳水化合物。

營養師倪曼婷在臉書提到,「這些年我都覺得白飯很倒楣,不知道招誰惹誰,突然大家開始說要低醣減碳、突然說不能吃白飯,突然間白飯變成萬惡之源,找不到吃白飯的理由」。她指出,吃碳水化合物沒有錯, 因為碳水化合物是構成熱量的3大營養素之一,本來就是主要的熱量來源,雖然可以透過減醣進行減重,但若減少蛋白質或油脂攝取,體重也一樣會減輕。

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▲▼南瓜。(圖/翻攝自pixabay)

▲營養師指出,可以使用原型食物取代白飯,但不支持完全不吃或只攝取極少量的碳水化合物。(圖/翻攝自pixabay)

倪曼婷認為,重點應是平時攝取3大營養素,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例分配與總熱量的多寡,當碳水化合物攝取不足時,蛋白質也只是當熱量燃燒。

倪曼婷舉例,曾遇到個案執行生酮飲食法,意旨不吃白飯且每餐約500克重的魚或肉類,再加上幾顆雞蛋,持續3個月後,瘦了10公斤以上,看似減重效果佳,但後來開始出現一連串身體的不適反應,如:高血脂、頭暈、暈眩等。營養師也透露,有遇過女性因不吃碳水化合物導致經期大亂,半年月經沒來,甚至不斷落髮。

倪曼婷說,該名個案曾一餐吃4碗飯,當白飯都不吃時,一餐就少1120卡了,時間久了自然能瘦10公斤以上,此時若只是減至1碗飯,搭配適量的蛋白質,其實一樣會變瘦。她認為,減醣飲食確實可執行,但較適用本來就很愛吃大量澱粉者;另外,吃原型食物,如:南瓜、地瓜、芋頭等或五穀飯的確會比白飯更好,不反對用原型食物取代白飯,但不支持長期不吃或只吃極低量的碳水化合物。

倪曼婷建議,理想的減重方式是可長期使用且不危害身體健康的,以天然健康的飲食型態與生活習慣調整來達到減重目的,若想採用特殊飲食法,最好在專業醫療人員陪同下,搭配定期抽血檢驗,以確保身體健康。

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