「蔬菜or全榖雜糧」易混淆!營養師揭1招秒辨認…網友震驚:隱藏太好

▲▼蔬菜。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲營養師教你1招,輕鬆辨認蔬菜與全榖雜糧。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者趙家玉/綜合報導

現代人常處於高壓的工作環境中,大多以吃外食為主,三餐總是隨便解決,但還是有人選擇自帶便當,攝取足夠蔬菜及蛋白質,維持身體均衡的營養 。營養師李佳蕙指出,雖然到蔬菜攤販能方便購足所有的蔬菜,但販賣的食材並非都是「蔬菜類」,有「全榖雜糧類」藏在其中,吃錯差很大。網友看完也回應:「隱藏太好」。

李佳蕙列出全榖雜糧類與蔬菜類的營養成分表,清楚標示全榖雜糧類的醣類含量較高,也含有蛋白質;而蔬菜類的醣類含量較低,蛋白質含量也較少,如果將全榖雜糧類誤以為是蔬菜類,容易導致醣類攝取過多,造成肥胖。

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▲▼蔬菜與全榖雜糧的差異。(圖/營養師李佳蕙提供)

▲蔬菜與全榖雜糧的營養成分表。(圖/營養師李佳蕙提供)

「常見隱藏在蔬菜攤販中的全榖雜糧類,包含蓮藕、南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯等等。」李佳蕙表示,這些吃起來粉粉甜甜、咀嚼久會有甜味的食物,都跟白飯一樣,屬於全榖雜糧類,而蔬菜類吃起來沒什麼味道,只有纖維的口感,由此便能簡單判斷全榖雜糧類及蔬菜類的差別。

▲▼蔬菜與全榖雜糧的差異。(圖/營養師李佳蕙提供)

▲營養師列出以上6種易混淆的全榖雜糧類。(圖/營養師李佳蕙提供)

李佳蕙解釋,全榖雜糧類主要提供醣類,每天人體需要適量醣類才能維持身體機能正常運作,攝取過多容易造成肥胖;蔬菜類主要提供纖維,維持腸道機能正常運作。她建議可以透過多咀嚼來辨認食材,吃錯不但沒補充到蔬菜纖維,反而還會越變越胖。

網友們聽完營養師解釋後驚呼連連:「玉米總是隱藏得很好」、「它們隱藏得太好」、「長知識了」。

李佳蕙營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站,及粉絲專頁IGYoutube

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