乳癌纏身喪命!愛吃五花肉、冰淇淋「7關鍵風險」快戒掉

Donna營養師-陳怡錞 Donna營養師

Donna營養師,本名陳怡錞,輔仁大學營養科學系..

▲乳癌,乳房,檢查。(圖/視覺中國提供)

▲台灣平均每天有6位女性因乳癌失去生命。(圖/視覺中國)

文/Donna營養師(陳怡錞)

「乳癌」是讓許多女性朋友聞之色變的疾病,也是台灣女性罹患率第一名的癌症,罹患高峰大約在45~69歲。根據衛福部國健署統計,台灣每年會有逾萬名女性罹患乳癌,每年有逾2,000名女性死於乳癌,相當於每天有31位女性被診斷為乳癌,而每天有6位女性因乳癌失去生命。

乳癌的高危險群

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一、荷爾蒙因素

● 不曾生育

● 第一胎>35歲

● 初經<12歲

● 停經>55歲

● 有使用口服避孕藥

● 接受荷爾蒙替代療法

● 未曾哺乳

▲▼懷孕。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲不曾生育、哺乳的女性,罹患乳癌的風險率高。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

二、疾病因素

● 母親或姐妹得過乳癌

● 曾罹患過卵巢癌或子宮內膜癌

● 有增生性乳房良性疾病者

● 胸部大量放射線照射

三、生活習慣因素

● 肥胖 (BMI>27)

● 每週運動<3次,每次<30分鐘

● 經常喝酒

● 常吃燒烤、油炸類食物

預防乳癌的七件事

一、避免高糖高脂肪食物

高脂肪飲食容易促進荷爾蒙分泌,而荷爾蒙過度刺激是導致乳癌的重要原因之一,因此應盡量避免高脂肪的食物,尤其是動物性油脂,像是:豬油、牛油、動物皮、軟骨、肥肉、香腸、五花肉…等。

▲▼冰淇淋,冰品,冰,消暑,甜筒。(圖/翻攝自pixabay)

▲愛吃冰淇淋等高糖、高脂的甜食,會讓癌細胞有機可乘。(圖/翻攝自pixabay)

另外,高糖、高脂肪的甜食(如:蛋糕、冰淇淋、巧克力糖果、奶昔…等)平時也應該要避免,除了熱量高容易導致肥胖之外,研究也發現經常攝取精製糖會降低免疫細胞的活性,當免疫細胞作戰能力變差時,癌細胞就有可能會伺機生長。

二、高纖多蔬果

膳食纖維有助於減少飲食當中的脂肪吸收,平常要多以糙米、五穀飯、藜麥、燕麥、黑米…等全穀類或地瓜、山藥、南瓜…等根莖類來代替精製的白飯和白麵,並且每天至少攝取2碗的蔬菜類(煮熟的份量)及2-3個拳頭大小的水果,這樣才能攝取到足夠的膳食纖維。

而蔬菜水果的種類能夠越多元化越好,各種彩虹顏色的蔬果都要攝取,因為這些彩虹蔬果當中含有豐富的植化素,植化素具有抗氧化作用,是肝臟解毒過程當中必要的營養素,當肝臟解毒功能越完善,將有助於雌激素的正常代謝,能夠降低乳癌風險。

三、維持理想體重

女性體內除了卵巢會分泌雌激素之外,脂肪細胞也會,因此當體脂肪囤積越多時,體內的雌激素濃度也會越高,而過多雌激素刺激就會增加乳癌的風險,尤其是更年期後的肥胖風險更高。因此,平常就要養成良好的飲食習慣與生活習慣,以維持理想體重為目標,避免過重或肥胖。

四、規律運動

運動的好處非常多,可以促進血液循環、促進淋巴排毒、紓壓、控制體重…等,這些好處對於預防癌症都有正面幫助。

▲▼走路,健走,運動。(圖/翻攝PEXELS)

▲保持運動的規律,可以降低癌症上門的機會。(圖/翻攝PEXELS)

五、適量攝取植物性雌激素

黃豆當中的大豆異黃酮 (isoflavones)以及蔬果、亞麻籽當中的木酚素(lignans)是最常見的植物性雌激素,由於植物性雌激素的結構類似雌激素,可與雌激素競爭吸收,因此可以減少體內過多雌激素的刺激,有助於預防乳癌。

早年在流行病學的研究中發現,亞洲女性乳癌的發生率遠低於歐美女性,研判可能是因為飲食當中經常食用黃豆製品 (如:豆漿、豆腐、味噌),而黃豆當中的大豆異黃酮就是關鍵成分,但研究也分析了黃豆製品的保護作用是需要長期攝取的,並非短時間攝取就有立即幫助。

且值得注意的是,若已經罹患乳癌並且正在服用荷爾蒙抑制劑,應避免大量攝取含植物性雌激素的食物,以免影響藥物療效。

六、遠離環境荷爾蒙

環境荷爾蒙指是的是存在於環境中的「內分泌干擾物質」,它們會影響人體荷爾蒙的運作,與乳癌的發生息息相關。常見的環境荷爾蒙有:農藥 (除草劑、殺蟲劑、殺菌劑)、塑化劑、重金屬(鎘、鉛、汞、錫)、清潔劑原料(壬基酚)及有機氯化物(戴奧辛、PCB、DDT)…等。

▲▼蔬果,塑膠袋,塑膠包裝,綠色和平。(圖/記者許展溢攝)

▲須慎防飲食中的塑化劑、農藥等環境荷爾蒙來源。(圖/記者許展溢攝)

平常少用塑膠製品盛裝食物、吃東西前先洗手、徹底清洗蔬果當中的農藥、避免大量攝取深海魚類和來路不明的中藥、使用具有環保標章的清潔劑、飲用水加裝淨水器…等,平時多留意以上這幾點,都有助於減少接觸環境荷爾蒙的機會。

七、定期篩檢

建議女性每個月進行一次乳房自我檢查,最適合的時間就是生理期結束的第一周,停經後的婦女可選擇固定一個時間,若自我檢查時發現有無痛硬塊或是異常分泌物,就應該要立即就醫檢查。

而國健署也有補助45-69歲婦女及40-44歲具有乳癌家族史(祖母、外婆、母親、女兒、姊妹曾有人罹患乳癌)婦女,兩年一次免費的乳房X光攝影檢查,符合資格的女性朋友可以洽各地衛生局或醫療機構,定期篩檢有助於早期發現。

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