▲「酸性體質」會讓身體容易發炎？得癌症嗎？（圖／達志影像）
記者謝承恩／綜合報導
究竟什麼樣的體質容易罹患癌症？近日企業家嚴凱泰和藝人安迪皆在壯年期因罹患食道癌離世，灃食飲食文化教育基金會，根據11月的調查數據顯示「酸性體質」討論量位居冠軍，其中包含「吃鹼性食物可調整酸性體質」、「鹼性水」等議題，專家也針對「酸性體質說」提出反駁。
曾提出該學說的美國作家楊恩，日前被法院認定其醫療行為及學說為詐欺，重罰1億美元天價。台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體本身就具有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，根本沒有所謂的酸鹼之分，酸性體質一說毫無科學根據。
網路上也流傳「酸性體質造成代謝不正常、易讓身體容易發炎」的說法，謝明哲則表示，容易發炎是因為體內Omega-3與Omega-6比例不均造成的，當體內Omega-6的值越高，就越容易產生發炎反應，最好的方式就是多攝取含有Omega-3的食物，使體內的這兩種物質達到平衡。
▲食物中以「礦物質」含量，來做酸鹼區分。（圖／取自免費圖庫pixabay）
那麼到底酸性體質是否會造成癌症？謝明哲解釋，誘發癌症的原因非常的複雜，會牽扯到非常多的理論，並不只是單純在於體內酸鹼性的關係。若是選擇吃酸鹼食物，想藉此調體質，很可能也會造成營養不均衡，越吃越傷身。
謝明哲進一步說明，食品的酸鹼之分，主要是與食物當中的礦物質含量來做區分，若依照常見的食物六大分類來粗分，屬於酸性食物的有：全榖雜糧類、豆魚蛋肉類，大部分屬於鹼性的分類為：奶類、蔬菜類、水果類，中性食物則有油、糖、茶、咖啡等，但仍有部份的食物為例外。
謝表示，即使食品有酸鹼之分，但飲食對於體內酸鹼值的影響有限，單一化的攝取會導致營養不均衡，也會造成體內的代謝改變，因而產生疾病。民眾仍不應聽信謠言而只攝取某項特定種類的食品來達到養生效果，唯有均衡飲食才能夠維持好的身體機能，飲食適當、適量、不挑食才是最重要的關鍵。
灃食教育基金會提醒，「因為什麼樣的因素而致癌」是一種風險概念、並非絕對會致癌，尤其是「酸性體質的人易致癌」一說更是謬論，民眾若因為聽信此說法而大量食用鹼性食物盼能改善體質，恐怕更會引發代謝問題而影響健康。
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