2食物+豆漿=秋天「幸福神飲」!吃這些同樣暖爆...香蕉上榜

點評:最近真的是進入秋天了呢~~(๑´ㅂ`๑)

▲枸杞,豆漿,牛奶。(圖/《ETtoday新聞雲》資料照)

▲最適合秋天喝的「幸福神飲」公布,就是紅棗枸杞豆漿!(圖/《ETtoday新聞雲》資料照)

文/健康食彩營養師 余詔儒

濃濃的秋意,花兒開始凋謝,草木開始枯萎,秋風吹起,還帶著些許秋瑟的感覺,偶爾又會出現的「秋老虎」威力之猛,讓人熱到有點頭昏。進入秋天以後,人們就要開始要去適應忽涼忽熱的溫差變化,體溫的調節是否能夠跟得上溫差的變化?秋季時節還是個病毒與細菌大作怪的時候,將容易造成皮膚癢、尤其過敏體質都很容易在這個時候發作,這些現象,都跟我們的免疫息息相關,入秋後,首重養生,宜多選擇適當的食材以照顧自己及全家人的健康!

一、溫度變化對免疫力的影響

日本醫學博士石原結實提出,體溫的高低影響著身體健康,體溫每低於1度,新陳代謝就會下降12%,免疫力也會下降30%左右,最健康的體溫是讓身體持續的維持在36.5度以上,根據研究,長期的低體溫會帶來更多的疾病,許多癌症患者、慢性病患,體溫大部分都是偏低的,所以想要免受於慢性疾病的侵襲,提升體溫是很重要的,並維持身體良好的血液循環,運送足夠的營養成分到身體各個器官,少吃冰冷的食物,建議選用可以溫暖身體的食材,例如:辣椒、薑、大蒜、洋蔥、薑黃等調味料,適度的運動,例如:甩手、快走、瑜珈等柔性的運動,另外泡澡也是個好方法,還可放鬆心情呢!

▲市面上的綠茶飲料或綠茶茶包、茶葉等,通常不會含有過量的兒茶素。(圖/達志/示意圖)

▲喝杯熱茶可以提升體內免疫力。(圖/達志/示意圖)

二、秋天是細菌與病毒肆虐及好發過敏的季節

1.秋天是個讓人「很感冒」的季節:因為氣候溫差的變化,身體的免疫力一旦鬆懈,很容易一不小心就著涼了,流行性感冒、呼吸道感冒都會出現鼻塞、咳嗽、打噴嚏、發熱、頭暈等症狀,但也可能只是過敏,而非感冒,若只是俗稱的「傷風」,喝杯熱茶、熱湯,泡個熱水澡,體溫一上升,便可以提升體內的免疫力,好好的睡一覺充分休息,隔天所有的症狀就會消失了。

2.季節交替好敏感:夏季炎熱酷暑的氣候結束後進入到秋天涼爽的季節,肌膚也是要迎接換季,秋天濕度低且乾燥,日夜溫差又大,皮膚若來不及適應忽冷忽熱的氣溫,容易導致皮膚緊繃、乾癢甚至脫屑過敏。秋天同時也是異位性皮膚炎患者容易惡化的季節,原本就有過敏體質的人,平常應該多注意自己會對甚麼環境或食物產生過敏,避開自己的過敏源,以減少身體過敏的頻率,同時也可以選擇適當的營養輔助品(例如:益生菌、酵素等)來幫助調整體質。許多女性也可能會遇到季節交替,皮膚過敏的情形,除了可能是季節影響或是空氣品質不佳而導致的過敏,也要注意家裡個人保養品的使用期限及保存方法是否正確,慎選適合自己的保養品,以避免出現大花臉。

3.秋冬細菌與病毒大作怪:當流感大流行的時候,病毒會存在環境中,因此,妥善的清潔及消毒環境是很重要的,可選擇使用漂白水、酒精或次氯酸水來達到滅菌的效果。漂白水會有刺鼻的味道,容易刺激黏膜、皮膚和呼吸道,且會在光或熱之下分解,並容易與其他化學物質起反應, 因此使用漂白水必須非常小心,不當的使用會降低其消毒效果並造成人員的傷害。至於酒精則是易燃物質,必須在通風良好的環境使用,以避免引發燃燒的危險。次氯酸水是以食鹽及水為原料,呈現弱鹼性,原料來源是相當安全的食鹽,不會傷害皮膚及呼吸道,可以達到抗菌、除臭、清潔、去汙,而且是安全無毒,無刺激性,目前已有許多醫院、托兒所、學校單位已開始採用這種新型安全的無毒滅菌水,不僅可以達到環境衛生的目的,也達到環保的意義囉!

▲文旦柚子。(圖/農委會提供)

▲柚子富含膳食纖維,適量吃有助於消化。(圖/農委會提供)

三、中秋團圓歡樂趴 謹記飲食原則不放縱

中秋節是與親愛的家人及朋友相聚的重要日子,歡聚時刻一定少不了享受美食,不管是與家人相聚吃火鍋、與朋友相約吃燒烤,中秋節吃個月餅應應景,每到節慶,許多人都會受不了美食的誘惑,忍不住多吃了幾口,因此中秋節過後所付出的代價就是體重瞬間上升2~3公斤,天氣涼了,心也涼了,冬天即將到來,人們只會想吃更多的食物來暖和身體,過了一個秋冬,體重增加實在是無極限啊!所以該如何健康的享受節慶美食,又可以避免身體的負擔呢?

1.吃火鍋或燒烤的同時要多補充蔬菜的比例,例如可以用生菜夾燒肉一起吃更清爽,並且多選擇天然的食材,少吃經過加工製造的火鍋料,因為這些火鍋料含有食品添加物及潛藏的油脂。

2.火鍋醬料及燒烤醬料大多是重口味,所以不要沾太多醬料,才能避免攝取過多的鹽份。

3.月餅糕點也是高熱量食品,可以分切成小份量,與家人及朋友一同分享,小口小口品嘗,搭配一杯清爽解油膩的的果汁、醋飲或是茶飲,可以獲得大大的滿足喔。減少吃月餅的比例,再搭配選擇一些健康的零嘴,例如堅果類、果乾類、海苔堅果脆片,低油低糖低熱量,健康不油膩,大人及小朋友都適合吃,更是中秋佳節送禮的好選擇喔。

4.秋天也是梨子、柚子盛產的季節,柚子含有豐富的纖維,飯後與家人朋友一起分享柚子更能幫助消化。

▲▼香蕉。(圖/達志/示意圖)

▲多吃白色食物有潤肺效果,香蕉就是很不錯選擇。(圖/達志/示意圖)

四、入秋養生必備的好食材

1.秋天突然變涼,夏天堆積在體內的熱不容易散掉,有時會出現喉嚨腫痛、臉上冒豆的上火症狀,夏季清涼退火的飲品,例如綠豆湯、西瓜、哈密瓜還是可以適當的吃一些,幫助降火氣、也降脾氣

2.秋天還可以多吃一些潤肺的食物,例如白木耳、梨、山藥、百合、香蕉等偏白色食物

3.進入秋冬季節,手腳容易冰冷的女生,入秋後更要開始慢慢蓄積體內能量,需要補充身體所需的元氣,可以搭配一些食材,替自己好好的加強元氣。紅棗可以補氣,枸杞對於眼睛有益,不管是煲湯、甜點,這兩種紅色的食材不僅在料理上可以點綴色彩,口感上也可增添風味。例如:紅棗蓮子白木耳、桂圓紅棗茶、紅棗枸杞豆漿、紅棗枸杞燉雞湯(可加山藥或香菇),都是補充元氣的好料理喔。

▲枸杞。(圖/記者曹悅華攝)

▲紅棗跟枸杞可補充身體所需的元氣。(圖/記者曹悅華攝)

紅潤好氣色的紅棗枸杞豆漿
食材(1人份):
蒸熟黃豆或黑豆60公克(黑豆含有花青素及鐵質)、去籽紅棗:1顆、枸杞:3~5公克、水量:300c.c.(熱水)
料理方法:將所有材料置入調理機容杯,打約1分半鐘即可完成,紅棗的香氣濃郁,讓您喝到滿滿的幸福感。

入秋幸福饗宴~紅棗枸杞雞湯
食材:
土雞切塊半隻、紅棗15顆、枸杞1小撮、老薑3片、米酒50c.c.
料理方法:
1.備妥材料,雞肉洗淨,枸杞紅棗皆需用清水沖過。
2.雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中,加入3片薑,用大火煮至滾,撈起雞肉洗去表面雜質。
3.倒入可蓋過雞肉的清水及米酒50cc和紅棗的湯鍋中,開大火煮滾後,再轉成小火煮約40分鐘。
4.起鍋前再將枸杞放入鍋中以大火煮滾5分鐘後關火,即可盛碗上桌囉!

單身外食族不寂寞,簡易快速的枸杞紅棗滴雞精~
食材:滴雞精1包、紅棗1~2顆、枸杞1小撮(約5公克)
料理方法:將滴雞精與紅棗、枸杞煮滾後放到悶燒罐或保溫瓶悶20~30分鐘左右,倒出來熱熱喝,一個人也可以有幸福的氛圍。
 

余詔儒營養師,靜宜大學營養生化研究所碩士,國家高考合格營養師,現任健康食彩營養師,專長為飲食評估及改善、保健食品及健康食品營養諮詢、減重營養。
更多營養資訊可參考健康食彩粉絲專頁健康食彩官網,定期分享健康料理與知識給消費者,為全省的天然有機超市。

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