宵夜竟可吃鹽酥雞！守「3原則」爽嗑一波...吸油魔王母湯碰

▲想吃鹽酥雞可以，避開吸油魔王－銀絲卷即可！（圖／記者曹悅華攝）

記者曹悅華／整理報導

宵夜可以吃鹽酥雞嗎？答案是可以的！身為宵夜首選的鹽酥雞，常讓民眾又愛又怕，一方面擔心熱量爆表，另一方面又無法抗拒酥脆外皮搭配鹹香調味的誘惑，實在讓人好痛苦。對此，專家表示，只要避開「吸油魔王」還有在挑選食材上多加注意，嗑一波鹽酥雞是可以允許的！

對此，《營養師帶你吃外食》團隊說明：「『該做時去做吧！』好食物永遠是氣氛的最佳催化劑，該吃時就來吃吧！不論是足球迷或是球星迷，營養師帶你吃宵夜就不會變人形球！」雖然炸物含有大量油脂，一餐上看1000到1500大卡，幾乎是每日成人建議攝取熱量的一半，但只要掌握好以下「3個原則」，還是能吃鹽酥雞同時不會爆肥！

1.選一手掌份量「帶骨肉」

帶骨肉如雞翅、雞脖子、三角骨等，在食用上較為費力，能給飽食中樞帶來更多刺激，使民眾容易感到飽足，能避免攝取過多的熱量；若真的想吃無骨肉，要選擇相同的份量，熱量大約多100至200大卡，可靠多運動來消耗掉。

▲想吃蔬菜的建議選四季豆。（圖／記者曹悅華攝）

2.「脆硬蔬菜」夾兩樣

許多人為以為夾蔬菜比較健康，但其實不然，尤其質地偏軟的蔬菜，結構上較疏鬆，因此非常吸油，油炸前後的熱量超過5倍；營養師建議選富含纖維、口感較硬的蔬菜，像是四季豆、玉米筍、青椒等，吸油量較少，且最多夾兩樣。

3.避開「吸油魔王」

營養師眼中的吸油魔王是銀絲卷，本身已是麵製品，極度吸油，經油炸後熱量快和1份雞排相當，如果真想要吃主食的話，可以選擇彈牙主食如蘿蔔糕、芋粿、糯米腸等，因為下油鍋前不需再裹粉，可避開麵衣2次抓油，熱量和油炸前僅多1.5倍。
 

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