宵夜竟可吃鹽酥雞!守「3原則」爽嗑一波...吸油魔王母湯碰

▲吃炸銀絲卷。(圖/記者曹悅華攝)

▲想吃鹽酥雞可以,避開吸油魔王-銀絲卷即可!(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/整理報導

宵夜可以吃鹽酥雞嗎?答案是可以的!身為宵夜首選的鹽酥雞,常讓民眾又愛又怕,一方面擔心熱量爆表,另一方面又無法抗拒酥脆外皮搭配鹹香調味的誘惑,實在讓人好痛苦。對此,專家表示,只要避開「吸油魔王」還有在挑選食材上多加注意,嗑一波鹽酥雞是可以允許的

對此,《營養師帶你吃外食》團隊說明:「『該做時去做吧!』好食物永遠是氣氛的最佳催化劑,該吃時就來吃吧!不論是足球迷或是球星迷,營養師帶你吃宵夜就不會變人形球!」雖然炸物含有大量油脂,一餐上看1000到1500大卡,幾乎是每日成人建議攝取熱量的一半,但只要掌握好以下「3個原則」,還是能吃鹽酥雞同時不會爆肥!

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1.選一手掌份量「帶骨肉」

帶骨肉如雞翅、雞脖子、三角骨等,在食用上較為費力,能給飽食中樞帶來更多刺激,使民眾容易感到飽足,能避免攝取過多的熱量;若真的想吃無骨肉,要選擇相同的份量,熱量大約多100至200大卡,可靠多運動來消耗掉。

▲鹽酥雞,蔬菜,夜市,小吃。(圖/記者曹悅華攝)

▲想吃蔬菜的建議選四季豆。(圖/記者曹悅華攝)

2.「脆硬蔬菜」夾兩樣

許多人為以為夾蔬菜比較健康,但其實不然,尤其質地偏軟的蔬菜,結構上較疏鬆,因此非常吸油,油炸前後的熱量超過5倍;營養師建議選富含纖維、口感較硬的蔬菜,像是四季豆、玉米筍、青椒等,吸油量較少,且最多夾兩樣

3.避開「吸油魔王」

營養師眼中的吸油魔王是銀絲卷,本身已是麵製品,極度吸油,經油炸後熱量快和1份雞排相當,如果真想要吃主食的話,可以選擇彈牙主食如蘿蔔糕、芋粿、糯米腸等,因為下油鍋前不需再裹粉,可避開麵衣2次抓油,熱量和油炸前僅多1.5倍。
 

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