▲鹹粽熱量高，一顆熱量可直逼500大卡。（圖／翻攝自pixabay）
生活中心／綜合報導
每年端午節又是家家戶戶捧著粽子大快朵頤的時候，也有不少人就靠吃粽子解決三餐，然而粽子熱量高，也缺少蔬菜搭配，想要吃的安心健康，可以參考長庚毒物實驗室團隊，於林杰樑粉絲專頁所寫下的9項吃粽訣竅！
1、適量吃
2、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉，不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒。
6、包粽子加入全穀蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素。
7、不要沾醬或稀釋後再沾。
8、洗腎、限磷病患多選擇白米粽為先，不要吃蝦米、花生。
9、吃粽後站起來走動可加速消化。
另外，如果吃膩市面上的粽子，想要自己動手包的朋友，這裡也提供了幾個簡易又快速的包粽子方法，適用於新手、初學者，甜粽、鹹粽、鹼粽，搭配配蔬菜湯，就能健康上桌！
● 甜粽：
1、圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟（電鍋外鍋半杯水）。
2、煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯。
3、電鍋外鍋一杯水，把包好的粽子放入電鍋蒸即可。
▲粽子不要攝取過量，一天最多吃一餐即可。（圖／記者黃聖閔攝）
● 鹹粽：
1. 圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟。
2.肉、竹筍以醬油煮過。
3.竹葉先燙煮清洗。
4.先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可。
5.電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。
● 鹼粽：
鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。
● 高纖蔬菜食譜：
青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲、切段，混合炒熟即可。
▲粽子的餡料可以添加蔬菜食材。（圖／翻攝自pixabay）
● 蔬菜湯食譜（洗腎病人不喝湯只吃菜）：
1.杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶洗淨切絲、切塊。
2.先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟。
3.再加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可。
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