吃粽子配蔬菜湯!醫推9項吃粽技巧 甜鹹粽新手也能DIY

點評:我一餐都吃兩顆怎麼辦XDDD

▲粽子,肉粽。(圖/翻攝自pixabay)

▲鹹粽熱量高,一顆熱量可直逼500大卡。(圖/翻攝自pixabay)

生活中心/綜合報導

每年端午節又是家家戶戶捧著粽子大快朵頤的時候,也有不少人就靠吃粽子解決三餐,然而粽子熱量高,也缺少蔬菜搭配,想要吃的安心健康,可以參考長庚毒物實驗室團隊,於林杰樑粉絲專頁所寫下的9項吃粽訣竅!

1、適量吃
2、可於餐前,餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、每天只吃一餐粽子,而且最好選擇午餐吃較好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉,不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒。
6、包粽子加入全穀蕎麥,燕麥或是筊白筍,竹筍,杏鮑菇增加纖維素。
7、不要沾醬或稀釋後再沾。
8、洗腎、限磷病患多選擇白米粽為先,不要吃蝦米、花生。
9、吃粽後站起來走動可加速消化。

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另外,如果吃膩市面上的粽子,想要自己動手包的朋友,這裡也提供了幾個簡易又快速的包粽子方法,適用於新手、初學者,甜粽、鹹粽、鹼粽,搭配配蔬菜湯,就能健康上桌!

● 甜粽:

1、圓糯米及紅藜麥共一杯1:水0.6以電鍋煮熟(電鍋外鍋半杯水)。
2、煮熟後拌入龍眼乾,竹葉先燙煮清洗,包入拌勻好的桂圓糯米飯。
3、電鍋外鍋一杯水,把包好的粽子放入電鍋蒸即可。

粽子。(圖/記者黃聖閔攝)

▲粽子不要攝取過量,一天最多吃一餐即可。(圖/記者黃聖閔攝)

● 鹹粽:

1. 圓糯加長糯1:1:水0.7,放入電鍋煮熟。
2.肉、竹筍以醬油煮過。
3.竹葉先燙煮清洗。
4.先填入部分煮熟的糯米飯,放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可。
5.電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可。

● 鹼粽:

鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨,奇異果及無糖優格拌勻。

● 高纖蔬菜食譜:

青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲、切段,混合炒熟即可。

▲蔬菜,芹菜,紅蘿蔔,馬鈴薯。(圖/翻攝自pixabay)

▲粽子的餡料可以添加蔬菜食材。(圖/翻攝自pixabay)

● 蔬菜湯食譜(洗腎病人不喝湯只吃菜):

1.杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶洗淨切絲、切塊。
2.先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟。
3.再加入其他的蔬菜煮熟,再加入鹽、胡椒調味即可。

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