「這族群」染沙門氏菌最危險 局部轉移成菌血症會致命

salmonella,沙門氏菌(圖/翻攝自歐洲食品安全局(EFSA)官網)

▲salmonella,沙門氏菌(圖/翻攝自歐洲食品安全局(EFSA)官網)

記者嚴云岑/台北報導

嘉義民雄知名豆奶攤被驗出沙門氏菌,目前已造成多人就醫;中正大學林姓研究生腹痛暴斃宿舍一事,也遭懷疑與沙門氏菌有關。毒物科醫師表示,有95%的人誤食沙門氏菌,會以急性腸胃炎作為表徵,症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子等,但有5%會發生局部轉移,出現菌血症、敗血症,最終器官衰竭喪命。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,沙門氏菌常見於蛋、奶、肉品中,生吃有一定的風險,一般會在感染後6至48小時,出現急性腸胃炎症狀,若症狀加劇,還可能會出現發燒、水瀉,病程約在3~7天。

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不過,有5%的民眾,在吃到沙門氏菌後,會有菌血症、敗血症風險,這類族群的共通點為「抵抗力較弱」,像是老人家、幼兒、洗腎患者、肝硬化病人、正在接受化療的癌症病患,都是高風險群。

顏宗海表示,沙門氏菌是危險的傳染病,最直接的預防方法為「避免生食」,禽畜類產品只要經過高溫烹煮,就可以殺死細菌。

由於沙門氏菌易在高溫環境下大量繁殖,夏天由為沙門氏菌的好發季節,隨著天氣越來越熱,顏宗海提醒,民眾到外用餐時,應注意餐廳衛生情況,觀察小吃店是否有將生熟食分開處理,才能避免把沙門氏菌吃下肚。

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