「這族群」染沙門氏菌最危險 局部轉移成菌血症會致命

▲salmonella,沙門氏菌（圖／翻攝自歐洲食品安全局（EFSA）官網）

記者嚴云岑／台北報導

嘉義民雄知名豆奶攤被驗出沙門氏菌，目前已造成多人就醫；中正大學林姓研究生腹痛暴斃宿舍一事，也遭懷疑與沙門氏菌有關。毒物科醫師表示，有95%的人誤食沙門氏菌，會以急性腸胃炎作為表徵，症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子等，但有5%會發生局部轉移，出現菌血症、敗血症，最終器官衰竭喪命。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，沙門氏菌常見於蛋、奶、肉品中，生吃有一定的風險，一般會在感染後6至48小時，出現急性腸胃炎症狀，若症狀加劇，還可能會出現發燒、水瀉，病程約在3~7天。

不過，有5%的民眾，在吃到沙門氏菌後，會有菌血症、敗血症風險，這類族群的共通點為「抵抗力較弱」，像是老人家、幼兒、洗腎患者、肝硬化病人、正在接受化療的癌症病患，都是高風險群。

顏宗海表示，沙門氏菌是危險的傳染病，最直接的預防方法為「避免生食」，禽畜類產品只要經過高溫烹煮，就可以殺死細菌。

由於沙門氏菌易在高溫環境下大量繁殖，夏天由為沙門氏菌的好發季節，隨著天氣越來越熱，顏宗海提醒，民眾到外用餐時，應注意餐廳衛生情況，觀察小吃店是否有將生熟食分開處理，才能避免把沙門氏菌吃下肚。