香蕉頭尾綠色易致癌? 「果皮轉色卡」讓你秒懂真相

點評:謠言這種東西就是....不管過了幾年都會再傳 = =

▲▼香蕉。(圖/記者賴于榛攝)

▲香蕉很營養,還能促進排便。(圖/記者賴于榛攝)

生活中心/綜合報導

香蕉是一年四季都能吃到的水果,含有非常多的營養素。不過,網上流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」,嚇壞許多民眾。農委會澄清,兩頭綠為轉色級數達第5級的後熟香蕉,此為自然現象,無致癌風險,可安心使用。

農委會臉書粉絲專頁16日PO文指出,香蕉是一年四季都能吃到的水果,含非常多的營養素,其中的膳食纖維能促進腸胃蠕動,有助於擺脫便祕困擾,「近期流傳『香蕉頭尾綠色易致癌』的錯誤資訊,嚇壞許多民眾…為避免再度發生恐慌,損害蕉農權益,大家可以再複習一次正確資訊!」

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▲▼香蕉頭尾綠色易致癌?農委會澄清。(圖/取自農委會臉書粉絲專頁)

▲香蕉頭尾綠色易致癌?農委會澄清。(圖/取自農委會臉書粉絲專頁)

根據農委會農糧署之前的說明,香蕉屬後熟型果實,如果在樹上自然黃熟時,常無法轉色及後熟一致,導致口感品質不佳,所以目前市售黃香蕉是在綠熟期採收再以低溫催熟促進果實後熟。

青蕉催熟是將冷藏庫溫度控制在14至20度,催熟時間約5至7天,於第1天利用酒精或電石產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。

農糧署表示,依據國際香蕉果皮轉色卡,可知網路流傳「兩頭綠」的香蕉實際上是果皮轉色級數達第5級的後熟香蕉。農糧署也強調,乙稀是果實後熟天然產物,會自然揮發消散,不會存在香蕉內,所以消費者可以安心選購。

▼國際香蕉果皮轉色卡。(圖/農糧署提供)

國際香蕉果皮轉色卡。(圖/農糧署提供)

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