海鮮是熱性?寒性?看懂這張表!主食吃「平性」最剛好

點評:太冷太熱的食物最好不要天天吃~!

▲台灣人就吃海鮮 凱撒吃到飽餐廳的螃蟹、生魚片人氣最高,朋派自助餐廳。(圖/記者黃士原攝)

▲台灣人愛吃海鮮,人氣高的生魚片到底是屬於寒性還是熱性食物?(圖/記者黃士原攝)

文/ 石原結實, 柴田真希

中醫認為食物也有所謂的「寒熱」。飲食養生的基本原則,是攝取性質與體質相反的食物,以取得平衡。如此一來就能順暢地「排除」與「補足」體內物質,促進血液淨化。

簡單地說...

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①使身體變「熱」的是「熱性食物」

▲《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》書摘。(圖/三采文化提供)

熱性食物的顏色大多是黑、紅、橘等暖色,還有產自北方、生長於地下、堅硬、小顆等特徵。例如胡蘿蔔等顏色為暖色的食物,大蒜、生薑等產自地下的食物,蓮藕、蔥等產於冬季的食物,以及洋蔥等。動物製品(不包括牛奶)、醬油、味噌、醃菜、紅茶等也是熱性食物。

②使身體變「寒」的是「寒性食物」

▲《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》書摘。(圖/三采文化提供)

寒性食物的顏色大多是白色,或綠、藍、靛、紫等冷色系,還有產自南方、產於夏季、生長於地上、水分多、柔軟、帶甜味等特徵。包括油脂、生長於潮濕陰暗處而且水分多的菇類,還有許多水果都屬於寒性。水、啤酒、加了冰塊的威士忌、香辛料、醋、咖啡等也都是寒性食物。

③不屬於兩者的則是「平性食物」

▲《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》書摘。(圖/三采文化提供)

屬於「平性」的高麗菜適合任何體質無論體質寒熱, 每天都能積極攝取

不會使身體變「熱」或變「寒」的平性食物。平性食物的顏色多介於黃色至淺咖啡色,糙米、糙麥、小米、黃米、稗子等雜糧,大豆、紅豆等豆類,還有根莖類、玉米等澱粉高的蔬菜都是。平性食物大多是人類的主食,不需調味即可食用也是特徵之一。

高麗菜雖然是綠色,但質地爽脆結實,屬於平性食物,而且一年四季都能輕鬆取得,適合天天食用。

本文摘自《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》/ 石原結實, 柴田真希(日本保健醫學權威)/三采文化

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