海鮮是熱性？寒性？看懂這張表！主食吃「平性」最剛好

▲台灣人愛吃海鮮，人氣高的生魚片到底是屬於寒性還是熱性食物？（圖／記者黃士原攝）

文／ 石原結實, 柴田真希

中醫認為食物也有所謂的「寒熱」。飲食養生的基本原則，是攝取性質與體質相反的食物，以取得平衡。如此一來就能順暢地「排除」與「補足」體內物質，促進血液淨化。

簡單地說...

①使身體變「熱」的是「熱性食物」

熱性食物的顏色大多是黑、紅、橘等暖色，還有產自北方、生長於地下、堅硬、小顆等特徵。例如胡蘿蔔等顏色為暖色的食物，大蒜、生薑等產自地下的食物，蓮藕、蔥等產於冬季的食物，以及洋蔥等。動物製品（不包括牛奶）、醬油、味噌、醃菜、紅茶等也是熱性食物。

②使身體變「寒」的是「寒性食物」

寒性食物的顏色大多是白色，或綠、藍、靛、紫等冷色系，還有產自南方、產於夏季、生長於地上、水分多、柔軟、帶甜味等特徵。包括油脂、生長於潮濕陰暗處而且水分多的菇類，還有許多水果都屬於寒性。水、啤酒、加了冰塊的威士忌、香辛料、醋、咖啡等也都是寒性食物。

③不屬於兩者的則是「平性食物」

屬於「平性」的高麗菜適合任何體質無論體質寒熱， 每天都能積極攝取

不會使身體變「熱」或變「寒」的平性食物。平性食物的顏色多介於黃色至淺咖啡色，糙米、糙麥、小米、黃米、稗子等雜糧，大豆、紅豆等豆類，還有根莖類、玉米等澱粉高的蔬菜都是。平性食物大多是人類的主食，不需調味即可食用也是特徵之一。

高麗菜雖然是綠色，但質地爽脆結實，屬於平性食物，而且一年四季都能輕鬆取得，適合天天食用。

本文摘自《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》／ 石原結實, 柴田真希（日本保健醫學權威）／三采文化