▲海棉內潛伏362種細菌，藏汙納垢能力一流！（示意圖／記者周宸亘攝）
國際中心／綜合報導
雖然你知道要定期消毒門上的把手與更換牙刷，以避免細菌的傳播，但你一定忽略了家中細菌大溫床－廚房。其所含有的細菌數堪稱整個家之冠！美國國家衛生組織檢測廚房中的14種用品，包括刨刀、冰箱加冰機，共有36%的廚房用品被發現含有大腸桿菌和沙門氏菌殘留，而好消息是定期用肥皂熱水清洗可幫助減少細菌傳播。
國外健康網站《Prevention》分享廚房中最恐怖的「8個髒點」，你定期清洗更換了嗎？
1.海綿
有項研究發現，廚房海棉上潛伏著362種細菌，也引發了如何好好消毒它的爭論。美國實驗曾發現，可將潮濕的海綿放進微波爐，以最大功率加熱1分鐘，或透過洗碗機清洗，兩種發法可殺死超過99%的細菌。但仍提醒定期更換海綿是必要的！
2.咖啡機
雖然咖啡機使生活更輕鬆，但它們需要定期清潔以防止細菌傳播。根據一項研究發現，一個咖啡機被發現有460萬個細菌，所以記得使用後記得更換水，以防止有害細菌傳播。
3.廚房水槽
如果你總是覺得有用水沖洗水槽中的殘渣，應該是乾淨的吧？那可就大錯特錯了！畢竟水槽是收集食物殘渣之處，水管與下水道又緊緊與此相連，所以比廁所更容易藏汙納垢。建議時常用漂白水擦洗水槽，讓清潔劑通過排水管，以防止沙門氏菌和大腸桿菌的傳播。
▼水槽常殘留食物殘渣，細菌也跟著堆積。（示意圖／記者李佳蓉攝）
4.開罐器
食物交叉汙染是廚房裡細菌傳播最常見的方式，而開罐器就是最大的兇手！藏在切割輪下方的番茄醬可能間接轉移至孩子的便當裡，如果你無法將開罐器丟入洗碗機中，那麼請在每次使用後以肥皂和熱水擦洗，然後風乾。
5.抹布
就像海綿一樣，抹布在你的水槽邊或流理臺上因被水沾濕而創造了細菌生長的完美環境。這樣的「繁殖場」使得有75%的抹布對大腸桿菌等細菌檢測呈現陽性，讓它也成為廚房中最髒的物品之一。建議每此使用完後讓抹布徹底清洗後保持乾燥，並且定期更換。
6.冰箱
每當冰箱中儲存未妥善包裝的醃製肉品或是有機蔬菜時，就可能傳播細菌，冰箱中的抽屜裡，因為黑暗潮濕的環境被發現含有沙門氏菌、李斯特菌、酵母菌、黴菌和大腸桿菌，都是會使人們生病的細菌。為了防止細菌傳播，建議每個月務必清潔冰箱一次，以熱水＋肥皂或漂白水擦洗，最後切記要再以清水擦拭乾淨，避免汙染食物。
▼冰箱也是細菌們的溫床，記得要常用肥皂水擦洗。（圖／達志／示意圖）
7.攪拌機
像攪拌機那樣需要拆卸清除的廚房設備，是沙門氏菌、大腸桿菌、酵母菌和黴菌等細菌的完美滋生地。研磨食物的攪拌機實際上可透過正在研磨的食物的更多表面積以促進細菌的擴散，這也是為什麼烹煮絞碎的食物需要特別注意。要正確清潔攪拌機，倒入熱水加入一滴洗碗精，然後打開按鈕使其運作達到清潔作用。
8.砧板
你的砧板可能含有比馬桶更多的細菌，且是糞便細菌的200倍！建議使用兩種不同材質的砧板，生、熟食分開切，防止細菌從生肉傳播至蔬菜上。要用漂白劑清洗風乾，下次使用前也要用清水沖洗。
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