這「4類難吃食物」人們不愛！ 但想長命百歲就得吃啊

▲很多人都害怕苦瓜的苦味，但其中的奎寧具有提高人體免疫力的效果。（圖／取自Pixabay）

生活中心／綜合報導

一碗白飯和一碗糙米飯放在桌上，你會選擇哪一種？人們總是偏好那些甜美、精製及味道甜美的食物，對於苦澀、粗糙和較沒有味道的食物較不願意接觸，但其實這些口感比較差的食物，含有讓你意想不到的營養和健康元素。《澳洲新聞網》就列出普遍大眾不喜歡的「4類食物」，但卻對健康有大大助益，還能延年益壽。

1.粗糙的食物
有別於白米飯，糙米等、燕麥及紅豆等穀物類更含有寶貴的膳食纖維，具有刺激腸胃蠕動、幫助排便，能改變腸道微生物的種類和數目，可降低致癌物的生成。大多的膳食纖維都存在這些口感粗糙的食物中，建議每天攝取20～30克膳食纖維，能預防便秘和大腸癌。

2.發澀的食物
丹寧、植酸和草酸的存在致使食物產生「澀味」，這是因為它們會與口中的唾液蛋白結合並沉澱，讓唾液失去潤滑性，舌頭上的皮組織收縮，進而感到澀味。但其實這些物質都具有很強的抗氧化性，像是橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮等它們都比果肉具有更強的抗氧化能力，對預防糖尿病及高血脂有很強的幫助。

▼葡萄皮抗氧化力比果肉強，適量吃能降血脂。（圖／翻攝自Pixabay）

3.味道酸的食物
和甜丁、西瓜、香蕉等一比，喜歡吃酸水果的人相對較少。但其實水果的酸味來自檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進鐵等礦物質吸收。如果覺得它們的口感不太好，可以搭配優格，口感大增。

4.苦味的食物
具有天然苦味物質的食物具有某程度的保健作用，像是檸檬或是柚子中的柚皮苷 ，茶裡的茶多酚，紅酒和巧克力裡的多酚，都能預防癌症和心臟病。苦瓜中的奎寧能提高人體免疫力，還能控制血糖。所以食物不一定要吃甜的，偶爾吃點苦、吃點酸，對身體都有很大的幫助。