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很多人認為燕麥健康又營養,配上牛奶還可以補充鈣質,真的是這樣嗎?食品技師張邦妮指出,有些廠商為了讓燕麥片好吃、口感好,添加許多油脂、澱粉、奶精,等於早上就吃了一餐甜點。此外,小朋友喜歡香脆的口感,可能..
2020年05月01日 09:26:00泡菜在韓國隨處可見,可以當成小菜、做成鹹煎餅,也可以當成湯底及燉菜的基底,連飯店的自助式早餐都看得到泡菜。在美國的韓式餐廳用餐時,我會盡責地只吃一點點裝在小碟子內滿是鮮紅斑點的包心菜及蔬菜泡菜,配著白..
2020年04月27日 19:26:00一場疫情重擊全球,最基本的「食」恐怕也不復從前。存活下來的餐廳,從菜單、陳設到商業模式都要大革新,供應鏈因封城等措施被打亂後,有些美味更恐怕難以入手。
2020年04月24日 20:29:00提到減肥、健身不可或缺的食物,許多人一定首推「豆漿」。豆漿中含有的大豆卵磷脂能延緩脂肪和糖分吸收,刺激飽腹中樞,進而達到抑制食慾的效果。不過,食品技師張邦妮提醒,豆漿雖然健康,但如果直接拿來當水喝,無..
2020年04月13日 09:26:00有在減肥或健身的人,常以豆漿當作補充蛋白質的首選,不過食品技師張邦妮提醒,有些豆漿喝起來香醇又濃,可能只是買到加料的黃豆水。她建議從以下三點判斷,找出品質比較好的豆漿的3個小技巧。
2020年04月12日 12:00:00「目前沒有證據顯示COVID-19會透過食物傳染,」國泰醫院感染科主治醫師崔可忠解釋,新冠病毒是透過飛沫、糞便、血液傳染;除非是面對面接觸,否則就算吃到被病毒飛沫噴濺的食物,胃酸也會破壞冠狀病毒外層的..
2020年03月31日 20:30:00為了嚴防新冠肺炎疫情擴散,台灣醫護人員守在第一線,忍尿挨餓只為守護國人健康,但在疫情爆發後,面對外界的言語暴力與歧視,讓他們感到無助又失望。麻醉科醫師邱豑慶即分享自己手持白袍,卻被老伯狠嗆:「髒死了!..
2020年03月24日 11:06:00有時早餐來不及買,會選擇便利超商御飯糰,若沒有馬上吃完、拿去冰箱冰,飯糰米粒就變得很硬,口感跟風味也降低。食品技師張邦妮表示,便利超商的保存期限大約是24到48小時,購買時應儘快食用完畢,或放冰箱才安..
2020年03月15日 12:26:00番茄品種相當多元,除了大小不同外,還分成紅、黃兩品種,相信很多人好奇:這幾款的營養有差嗎?食品技師張邦妮表示,茄紅素部份是紅色番茄含量最高,黃色小番茄的維生素A則比紅色小番茄高。她也分享挑選、保存番茄..
2020年03月06日 09:26:00新冠肺炎(COVID-19)疫情嚴峻,高中以下學校已經開學,部分大學則延到明日(2)開學。小兒科醫師陳木榮在粉絲團中分享,不少家長疑惑,從警戒區域出國回來的孩童,到底該不該上學?他坦言「這一題很難回答..
2020年03月01日 22:26:00肉鬆對於台式餐點來說,是不可或缺的存在,粥、飯只要一加上肉鬆,美味等級就會直線向上飆升。食品技師張邦妮指出,判定肉鬆好壞,最重要的是先看背後的成分標示;若是市場的現場肉鬆,就應該把握這5大原則,避免買..
2020年02月28日 12:26:00隨著新冠肺炎(COVID-19)確診病例數增加,隔離人數有攀升趨勢,高醫附設醫院日前進行隔離者訪視,發現約有1成個案出現焦慮、憂鬱等情緒困擾,精神科醫師表示,適度排解心情很重要,像是運動、保持良好睡眠..
2020年02月26日 18:02:00日本北海道札幌又新增一起新冠肺炎確診,截至今(19)日上午,境內確診已有75例,加上橫濱外海郵輪鑽石公主號542例,共617例。本身為哈日族的麻醉科醫師邱豑慶先前才在粉專發文,要不顧告誡、堅決要至日本..
2020年02月19日 17:02:00為了嚴防新冠肺炎侵門踏戶,害自己染病,民眾日前開始搶購口罩、消毒酒精及乾洗手液等產品!但過去有多位醫師PO文導正民眾觀念,指出落實「勤洗手」才是防止病毒的最好方法。麻醉科醫師邱豑慶17日在粉專發文,指..
2020年02月18日 13:46:00武漢肺炎持續發燒,聽到負壓隔離病房不免感到恐怖,國家地理雜誌探險隊攝影師威廉過年返鄉因高規格防疫而住進衛福部彰化醫院的負壓隔離病房,72小時後才排除感染出院,他大讚就像是住在有管家的飯店,每天要喝的咖..
2020年02月18日 12:26:00有時候吃地瓜或洋蔥,肚子馬上就鼓鼓的、需要排氣,真的好害羞。食品技師張邦妮表示,若吃太多、太飽,或食物難消化的時候,養分若沒有被小腸消化吸收,就會被大腸利用、分解,產生氣體。她分享容易產氣的7種食物,..
2020年02月17日 18:26:00隨著世界各國新冠肺炎(COVID-19)確診數持續增加!許多在疫情爆發前已規劃好旅遊行程的民眾不禁想問「到底還要不要去?」對此,麻醉科醫師邱豑慶在粉專PO出一張網友為此所苦惱的私訊截圖,指出該問題已被..
2020年02月14日 19:00:00一杯接著一杯,大家聚在一起開心吃飯,是往年春酒旺季最常看到的景象,但今年全球武漢肺炎確診病例不斷增加,不少公司企業就在煩惱到底還該不該繼續舉辦,醫師公會全國聯合會理事洪德仁醫師,7日在ETtoday《..
2020年02月07日 16:18:00除夕吃完團圓飯,許多民眾都會趁大年初一外出走春,有時也會帶上家中失智長輩前往同樂。但專家提醒,失智者外出最怕「走丟」,建議讓失智者穿上鮮豔衣服,配戴愛心手鍊等降低風險,如果要過夜,最好天黑前抵達飯店,..
2020年01月26日 00:12:00到年貨大街買年貨,最擔心就是產品不新鮮,或是吃下對身體不好的產品。食品技師張邦妮指出,像最常吃的瓜子和堅果如果顏色太白,就要擔心添加漂白劑或是色素等化學物質。她也分享,民眾愛買的6大常見年貨可能含的添..
2020年01月25日 17:40:00