▲專家指出，民眾過年愛吃的零食可能藏添加物。（圖／記者楊詩益攝）
記者林妤柔／綜合報導
過年零食可說不可或缺，某些民眾熱愛的食品可能暗藏食安危機。食品技師張邦妮指出，像最常吃的瓜子和堅果如果顏色太白，就要擔心添加漂白劑或是色素等化學物質。她也分享民眾愛吃的6款應景食物，可能藏添加物，提醒消費者在購買、享用時，一定要放大眼睛仔細觀察。
張邦妮表示，新鮮食材製作成加工食品，或多或少都可能含添加物，食品藥物管理署也有針對各種食品添加物，制定使用規定及限量標準，只要是合格的商品，適量食用這些食品，並不會對人體造成傷害。但來路不明或沒有標示的商品如果過量使用添加物，就可能對健康造成危害。
接下來，張邦妮分享6種常見的熱門年節零嘴
1.糖果、果乾、蜜餞類
常含有糖精、色素、防腐劑（苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）。
▲蜜餞常隱藏糖精、色素、防腐劑、漂白劑等添加物。（圖／記者李毓康攝）
2.肉乾、肉條、魷魚絲類
肉乾、肉條常含有防腐劑（己二烯酸、亞硝酸鹽）、色素；魷魚絲的顏色過白者，可能含有過多漂白劑（亞硫酸鹽）。
3.瓜子、堅果類
顏色過白者，常含有漂白劑、色素、香料等。
4.香菇、蝦米、臘肉乾貨類
香菇及竹笙可能殘留二氧化硫、防腐劑等；蝦米及金針如果顏色太鮮豔，則可能殘留過多二氧化硫；香腸及臘肉的顏色過於鮮紅，可能含有保色劑（亞硝酸鹽）、色素等。
5.含糖飲料、茶飲類
可能含有高果糖糖漿、香料、色素。
6.生鮮食材類
蔬果要注意農藥殘留的洗淨；海鮮類可能含有重金屬；肉品類可能含有抗生素。
作者簡介：食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導，未經同意禁止轉載。相關文章詳見：蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多？你一定要知道的年貨採購五大重點！
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