堅果恐加漂白水!民眾最愛「6應景零嘴」藏添加物...吃多恐吐又拉

▲南門市場.人潮.挑年貨.買年菜.臘肉香腸.年糕.攤販▼             。(圖/記者楊詩益攝)

▲專家指出,民眾過年愛吃的零食可能藏添加物。(圖/記者楊詩益攝)

記者林妤柔/綜合報導

過年零食可說不可或缺,某些民眾熱愛的食品可能暗藏食安危機。食品技師張邦妮指出,像最常吃的瓜子和堅果如果顏色太白,就要擔心添加漂白劑或是色素等化學物質。她也分享民眾愛吃的6款應景食物,可能藏添加物,提醒消費者在購買、享用時,一定要放大眼睛仔細觀察。

張邦妮表示,新鮮食材製作成加工食品,或多或少都可能含添加物,食品藥物管理署也有針對各種食品添加物,制定使用規定及限量標準,只要是合格的商品,適量食用這些食品,並不會對人體造成傷害。但來路不明或沒有標示的商品如果過量使用添加物,就可能對健康造成危害。

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接下來,張邦妮分享6種常見的熱門年節零嘴

1.糖果、果乾、蜜餞類
常含有糖精、色素、防腐劑(苯甲酸)、漂白劑(亞硫酸鹽)。

▲▼過年,年節採買,零食,年節氣氛,辦年貨,春節,農曆新年,零嘴,蜜餞,酸梅。(圖/記者李毓康攝)

▲蜜餞常隱藏糖精、色素、防腐劑、漂白劑等添加物。(圖/記者李毓康攝)

2.肉乾、肉條、魷魚絲類
肉乾、肉條常含有防腐劑(己二烯酸、亞硝酸鹽)、色素;魷魚絲的顏色過白者,可能含有過多漂白劑(亞硫酸鹽)。

3.瓜子、堅果類
顏色過白者,常含有漂白劑、色素、香料等。

4.香菇、蝦米、臘肉乾貨類
香菇及竹笙可能殘留二氧化硫、防腐劑等;蝦米及金針如果顏色太鮮豔,則可能殘留過多二氧化硫;香腸及臘肉的顏色過於鮮紅,可能含有保色劑(亞硝酸鹽)、色素等。

5.含糖飲料、茶飲類
可能含有高果糖糖漿、香料、色素。

6.生鮮食材類
蔬果要注意農藥殘留的洗淨;海鮮類可能含有重金屬;肉品類可能含有抗生素。

▲▼             。(圖/張邦妮)

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多?你一定要知道的年貨採購五大重點!

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