搜尋結果:符合關鍵字「糧食」的查詢結果共 38 筆
你敢吃昆蟲嗎?在某些地方,蟲子是當地居民的家常菜,這種特殊飲食習慣也叫做食蟲性(Entomophagy),常見的食物包括有白蟻、蜜蜂、蟋蟀、蝗蟲、蟬、毛蟲,以及甲蟲。根據聯合國糧食及農業組織(FAO)..
2020年06月11日 17:35:00一場疫情重擊全球,最基本的「食」恐怕也不復從前。存活下來的餐廳,從菜單、陳設到商業模式都要大革新,供應鏈因封城等措施被打亂後,有些美味更恐怕難以入手。
2020年04月24日 20:29:00透過發酵來轉變食物的方法,基本原理就在於激活重生。在安全的罐頭製造技術問世及冷藏技術普及之前,食物可以透過風乾、鹽漬、醋漬或發酵來保存,人類通常利用這個方法來確保在糧食稀少時期仍有充足的熱量與養分。當..
2020年04月06日 19:26:00根據約翰霍普金斯大學最新數據,美國目前已有14萬886例新冠肺炎確診個案,造成2467人死亡,尤其紐約又是重災區,確診案例超過5萬2千名。胸腔內科醫師黃軒即點出造成歐美國家「重症醫療崩潰」的3大真相,..
2020年03月30日 13:28:00在疫情大規模爆發,全球在封國,各地出現了大量購買而囤積起來的商品的民眾。甚至商品的有效期已經過了,你買了,你也沒來得及用上它們,聽說有的人囤貨,都囤到了能直接開店了的地步?其實,這種狂買囤貨的行為是不..
2020年03月21日 22:15:00台灣新冠肺炎確診數破百後,引發民眾內心不安,自昨(19)日一早各地賣場即出現搶購物資的人潮,指揮中心指揮官陳時中認為:「相搶就不夠,相讓就有剩」認為民眾搶購物資沒必要。本刊實際走訪賣場,發現貨架上商品..
2020年03月20日 10:06:00台灣新冠肺炎確診數突破三位數,民眾爆發恐慌心態,既前一波「衛生紙之亂」又瘋搶物資,即使是上班日大賣場仍擠滿人潮,每台推車上滿滿的泡麵、罐頭、乾糧。對於民眾囤積物資及搶購,醫療粉專《MedPartner..
2020年03月19日 18:56:00披薩、三明治、義大利麵、蛋糕...從早餐到晚餐、點心,這些食物上面常常能看到起司的身影,讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司,其實歷史非常悠久,更曾有「人類製作出的最古老食品」一稱。到底起司起源於何時?全..
2019年12月07日 07:07:00阿富汗仁醫中村哲在4日驚傳遭到槍殺,同車的中村保鑣、司機等5人也在襲擊中身亡。中村哲醫師自30年開始,便深入阿富汗進行醫療活動,除了改善衛生環境,還鑿井、建設水壩和渠道,造福當地居民。發生憾事之後,恐..
2019年12月05日 11:43:00罐頭的出現,來自拿破崙東征西討時為解決糧食運送容易腐敗的問題,向一位廚師阿佩爾(Nicolas Appert)重金購買他製作罐裝食物的技術。至今罐頭已經超過200年,成為家庭必備的食品,出現在餐桌上。..
2019年12月02日 16:00:00發酵與腐壞都是菌種作用的結果,差別就在於發酵過程中益菌獲勝。台北醫學大學保健營養學系教授謝榮鴻說明,發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在,有助於益菌生長及代謝,相對也是在抑制雜菌;益菌為了要生存..
2019年11月19日 13:38:00在酸甜苦鹹之外,代表第五個味道「鮮味」是二十世紀初由日本東京大學化學教授池田菊苗發現的,是一種最穩定的谷氨酸鹽,後來被大量生產為「味精」。
2019年10月27日 23:33:00你聽過素鮪魚醬、素牛肉、素小魚乾、素生魚片嗎?有時不特別說還真的吃不出差別!隨著台灣素食人口漸漸上升,素食餐廳種類花八門,不僅讓茹素者在台灣可以方便找尋餐廳,也提供了許多餐點上的變化,讓吃素不再只是吃..
2019年09月09日 12:47:00現在我們一口接著一口咬下的雞排或漢堡,大多數的肉都來自於正規的屠宰場。但是不遠的未來,我們吃的肉可能有60%都不會是屠宰肉!隨著人造肉浪潮不斷興起,美國頂尖的科爾尼管理咨詢公司(AT Kearney)..
2019年07月02日 07:03:00韓國人怒了!泡菜究竟是致癌物還是治癌物?老祖宗傳下來的泡菜竟是毒物?韓國人胃癌發生率全球第一就能證明和泡菜有關嗎?根據韓國泡菜世界研究所的研究團隊發現,泡菜對胰腺癌和肝癌細胞具有抗癌作用!真相究竟為何..
2019年06月22日 10:12:00肚子日益變大,如果不是發福變胖或懷孕,可得小心了!一名16歲小女生,發現肚子越來越大,爸媽以為女兒未成年要當小媽媽而爆氣,趕緊帶她到診所檢查。婦產科醫生用超音波一照,發現卵巢裡卡了一顆9公分的腫瘤,擔..
2019年06月16日 19:31:00現代人為多爭取一分鐘的睡覺時間,早餐愛從方便又快速的便利商店下手,趕時間又顧及營養的好選擇莫過於「茶葉蛋」,不只熱量低、省錢又健康!但網路上曾瘋傳茶葉蛋滷得灰灰綠綠「是因為含重金屬」,千萬不能吃!對此..
2019年06月16日 09:01:00聯合國2018年底通過決議,將每年6月7日訂為「世界食品安全日」(World Food Safety Day),為響應世界食品安全日創立元年,衛生福利部邀集經濟部、教育部、行政院農業委員會及環境保護署..
2019年06月05日 14:38:00