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雞蛋營養價值高,烹調方式多變,許多人天天吃,甚至被譽為「最接近完美的食物」,但有不少婆媽深信「不同顏色的蛋殼,營養有所差別」。對此,營養師林冠良說明「答案是:沒有」,指蛋殼顏色取決於雞本身的品種及其遺..
2023年08月20日 11:14:00越是處於食物鏈頂端的生物,體內會累積更多毒物。換句話說,越是位於食物鏈底端的生物,累積毒物的風險就越低。 當你感到迷惘,不曉得該選購哪種食物時,上述這句話或許可以當作選擇的標準。
2023年03月30日 18:13:00在營養學界,雞蛋又有「全營養食物」的美名,一顆小小雞蛋為優質蛋白質來源,富含礦物質、維生素,高達8種人體必需胺基酸。不過,一直以來,國人對於種種雞蛋迷思仍深信不疑,究竟一天能吃幾顆蛋?蛋殼顏色不同代表..
2022年07月18日 09:02:00雞蛋越黃越營養嗎?市售雞蛋除了蛋殼顏色有所差異,連蛋黃顏色都深淺不一,有些人甚至認為「蛋越黃越營養」。不過有營養師指出,蛋黃和蛋殼的顏色,其實是受到飼料和品種影響,和營養成分無關,所以下次選購雞蛋時,..
2022年01月14日 21:55:00雞蛋營養價值高,加上取得容易,是家家戶戶必備食材!但市售土雞蛋價格較高,一顆平均貴3~4塊,婆婆媽媽間更盛傳「土雞蛋比較營養」的說法,真是如此嗎?營養師呂孟凡攤開一般白蛋與土雞蛋營養價值表一看,有了驚..
2020年11月20日 10:28:00推廣食的教育,灃食傾注全力!灃食公益飲食文化教育基金會2019年9月底在台北舉辦的「灃食良食脈動講座」,邀請了在食品科學領域上享有盛名的灃食智庫—海洋大學食品科學系副教授張正明,分享雞與雞肉的科學與知..
2019年11月04日 07:03:00上次在逛農會市集時,看到一家標榜「正港放山土雞蛋」攤販,老闆說他賣的是貨真價實放山土雞下的蛋,讓雞隻到處跑,放任在山林野間,跟一般在農舍飼養的雞隻絕對不一樣。他還說他賣的蛋,蛋殼呈現黃色是含較高的葉黃..
2019年10月23日 12:28:00彰化縣83歲巫姓老翁日前在送往員林市宏仁醫院的途中休克,被診斷到院前死亡,宏仁心臟內科和急診醫療團隊不放棄,立刻做心肺復甦術並當場分析老翁的24小時心電圖,發現是要命的VT(心室撲動)導致休克長達15..
2019年08月14日 10:40:00台灣夏天氣候炎熱,不少人為了降火都喜歡喝青草茶、仙草茶等涼茶,但因為涼茶屬性偏寒,虛寒體質、容易腹瀉和經痛的人都不適合飲用。對此,中醫師也提供可以熱熱喝的退火「藥膳仙草雞湯」,其中仙草除了清熱退火之外..
2019年07月09日 13:07:00「雞肉」相對比牛、豬等紅肉健康,更是許多人減肥的選擇,但其實不同部位的肉,脂肪含量不一樣,尤其是雞又有分土雞跟肉雞。對此,營養師也特別製作一張「各部位雞肉油脂含量百分比」,更特別分土雞和肉雞兩種,結果..
2019年07月07日 19:38:00一般台灣的7-Eleven、全家等等便利超商能買到的沙拉、水果切盤,保存期限幾乎都只有3天,扣掉物流運輸的時間,到消費者手上僅剩兩天的時間。如果店家進貨數量較多的話,很容易就過期需要報廢,而你買回家沒..
2019年05月08日 08:03:00