雞肉「油脂含量」大公開!營養師揭「最瘦3部位」:雞胸才排第2

雞肉油脂。(圖/好食課提供)

▲以肉雞來看,油脂含量較高的是「二節翅、骨腿和三節翅」的部分。(圖/好食課提供,下同)

記者趙于婷/台北報導

「雞肉」相對比牛、豬等紅肉健康,更是許多人減肥的選擇,但其實不同部位的肉,脂肪含量不一樣,尤其是雞又有分土雞跟肉雞。對此,營養師也特別製作一張「各部位雞肉油脂含量百分比」,更特別分土雞和肉雞兩種,結果發現油脂含量較高的3部位則是「二節翅、骨腿和三節翅。」

雞肉油脂含量百分比一次解析10個部位,一般來說肉雞的脂肪含量也比土雞高,以肉雞來看,油脂含量較高的3部位分別是「二節翅、骨腿、三節翅」,含量較低的3部位則是「雞柳、雞胸肉、棒棒腿」。

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▲▼雞肉,烤雞,大餐,三牲。(圖/翻攝自pixabay)

▲雞肉各部位油脂含量不同。(圖/免費圖庫)

解析圖片一出,更網友疑惑「在所有部位中,雞爪為什麼油脂含量也較高?」好食課營養師林世航指出,原因就出在雞抓都是「皮」。另外,林世航也特別提到,雞肉的脂肪普遍比牛肉和豬肉少,所以熱量相對也比較低,其中雞腿的所含的鐵質也必較豐富,因為雞腿活動量大,肌肉中含有的肌紅蛋白也較多。

林世航提醒,並沒有去說哪一種肉特別好或特別不好,每一種肉都有各自營養的強項,例如牛肉含有豐富鐵質和造血所需的維生素B6和B12,雞肉也含有鐵、鋅和維生素B1,民眾可以依照自己的需求去選擇,並注意均衡飲食。

雞肉油脂。(圖/好食課提供)

▲各部位雞肉油脂含量百分比。

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