預防流感病毒、提升免疫力的養生吃法

文、圖／退休好幸福

振興醫院營養師組長林孟瑜表示，面對伺機而動的流感病毒，第一步就是要攝取充足且營養的蛋白質，因蛋白質能修復身體機能，維持免疫力系統功能，同時也是熱量的來源，能幫助我們補充能量，保持精神。

林孟瑜建議，可挑選富含蛋白質的食材，做為午餐或晚餐的主菜，例如：豆腐、牛肉、羊肉、烏骨雞、鱔魚等，不論入菜或者煲湯都很合適。

蔬菜水果不可少

另外，蔬果類的攝取一樣不能少！

林孟瑜營養師指出，豐富的蔬菜水果富含最天然有效的抗氧化物質，能夠減少自由基的傷害，是維持舒暢體質的最佳良藥。以冬季來說，如當令的櫻桃、木瓜、桃子等都是不錯的選擇；此外，還有常用來當作配菜的龍眼乾，若是加入麻油與雞蛋一起拌炒，不僅對溫暖四肢有幫助，對於生理期後的女性，也有很好的補氣、補血效果。

常見的如花椰菜、胡蘿蔔、菠菜等各色蔬菜，能夠補充人體所需的膳食纖維，維持腸道的健康，避免便秘的情況發生。

全榖根莖類的攝取
根據國健署公告的全民飲食指南中，建議全榖根莖類食物一日吃1.5到4碗，且一天至少一餐的主食為全穀類。林孟瑜營養師說明，這類食材含有豐富的B群、鉀、鎂、纖維質等，有助於維持免疫系統的正常運作，如糙米、薏仁、山藥等，冬天的時候可當作主食或是入湯，增加餐點的豐富變化。

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