甜度是蔗糖200倍 阿斯巴甜真的會致癌?造成神經病變?

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文、圖/退休好幸福

你聽過「阿斯巴甜」嗎?

它最常被用在不能常吃甜食的糖尿病患者中,又稱為人工代糖和甜味劑。正是因為它不是真正的糖,卻擁有甜味,能使糖尿病人吃到思思念念的甜點,而不用擔心血糖升高,引發各項心血管疾病。

如此貼心又實用的好東西,近年卻頻頻傳出因為無法代謝出體外,長期累積後,會致癌、神經病變,對身體造成莫大傷害,這是真的嗎?

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化學家的實驗發現

阿斯巴甜於1965年問世,起源為一位科學家,在合成治療皮膚潰爛的藥物時,不小心舔到了手指,發現竟然有甜味,經研究發覺同樣重量的阿斯巴甜與蔗糖熱量相同,但甜度更高,只要一點點就很甜了,而後阿斯巴甜就被廣泛利用在糖尿病患者的飲食中,成為蔗糖的替代品。

馬偕紀念醫院營養醫學中心營養師林佩蓁表示,1克的阿斯巴甜約有4大卡,但甜度卻是一般蔗糖的200倍,所以只需要少量,就可感受到豐富的甜味,因用量少、熱量相對低許多。

阿斯巴甜是由胺基酸中的苯丙胺酸與天門冬胺酸構成,在一些天然的肉類、蔬果中皆可取得,被人體消化後不會使血糖上升。

苯酮尿症患者禁用

林佩蓁營養師提醒,一般的樂齡族、成人、孩童,都可放心食用阿斯巴甜,但阿斯巴甜在體內代謝後會產生苯丙胺酸,所以患有苯酮尿症的患者不宜選用。

苯酮尿症是一種代謝性疾病,林佩蓁營養師說明,因為人體將必需胺基酸中的苯胺酸代謝為酪胺酸的路徑上出現問題,導致苯丙胺大量囤積在體內,進而產生相關的有毒代謝產物,對腦部有一定的傷害。一般來說,若有添加阿斯巴甜在飲料、食品中的業者,都會標示「苯酮尿症患者禁用」的警告語,營養師也呼籲在購買前一定要看清楚,仔細閱讀成分。

阿斯巴甜真的有毒嗎?

回到前述,有關於阿斯巴甜會導致癌症,造成神經病變的傳聞,可信度有多高呢?近年來,國外推出了近500項的研究,仍沒有確切的醫學證明,證實阿斯巴甜對人體有直接的傷害,而早於1981年起美國食品藥物局已陸續准許阿斯巴甜作為甜味劑,用於食物和飲料中,至今仍繼續在使用。

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