巧克力吃多得腎結石？ 這些「高草酸」食物愛注意！

▲許多深色蔬菜中富含草酸，攝取太多可能引起腎結石。（圖／記者賴映秀攝）

記者李佳蓉／綜合報導

人體泌尿系統之一的腎臟具有分泌尿液、調節體內水和滲透壓、電解質濃度、酸鹼平衡及內分泌的功能。而一旦水喝太少造成尿量不足以稀釋可能形成結石的物質，即形成「腎結石」。醫師提醒，高草酸食物及維生素C攝取過多皆易增加罹患腎結石風險，建議多喝水、清淡飲食避免惹禍上身。

林口長庚紀念醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師指出，腎結石可分為四大類，鈣結石（草酸、磷酸）、尿酸石、感染性結石及胱氨酸結石，臨床上80%皆屬於草酸鈣結石。而主因就是「水喝太少！」。另外，高鈉飲食、喜食用富動物蛋白的肉類、高草酸食物及碳酸飲料皆好發腎結石。醫師建議，女性成人一天應飲用2000mL的水，男性則為2500mL。

▼多喝水可稀釋可能形成結石的物質。

預防腎結石之飲食保健

除了每日補充足夠的水分外，根據馬偕紀念醫院營養師趙強在《預防和治療腎結石的飲食之道》一文提到，應限制攝取富含草酸的食物，如巧克力、核果、菠菜、青椒、茄子、番薯、豆腐、茶和可樂等。另外，每天適量的鈉攝取也很重要，約6.4~8.7克鹽，若嚴格限制，可能會使腎小管重新吸收鈉離子，連帶將水分吸收，與增加尿量的目的相違背。

高草酸＋高鈣＝草酸鈣結石？

顏宗海指出，網路謠傳「菠菜豆腐」會增加罹患腎結石風險，答案是否定的！由於豆腐中的鈣質會在腸道中與菠菜中的草酸結合，形成不溶解、不易被吸收的草酸鈣會隨著糞便排出，因此可減少草酸吸收，降低草酸鈣結石的機會。而根據衛福部建議，成人每日鈣攝取量至少為1000毫克。 醫師提醒，即使是腎結石患者仍需適量攝取鈣質。

腎結石的治療方式

顏宗海說，坊間流傳化石草及化石粉可治療腎結石，但其成份不明，因此效果則有待查證。一般建議病患多喝水、使小石頭可自然排出；若已出現腰痛、血尿，可以震波將石頭震碎，隨尿道排出。若已引起泌尿道阻塞，則利用內視鏡將石頭撈出；除非腎結石超過1公分以上，造成泌尿道阻塞形成腎臟水腫，才需利用手術排除。

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