▲水果是維他命C的重要來源。（示意圖／記者謝婷婷攝）
記者邱筱茜／綜合報導
水果營養價值高，每天適量攝取有其必要性，根據衛福部建議國人每日飲食指南中，水果為其中一類，營養師宋明樺在臉書粉專發文分享，有些水果不適合空腹吃，因此提醒民眾應該注意的8大事項。
1.水果盡量在白天吃 : 白天吃如金、下午吃如銀、晚上吃如銅，如果可以太陽下山前將今天水果量吃完。
2.能吃就不要用喝的 : 水果基本上糖份偏高，一杯300c.c.柳橙汁(約5-6顆)大概1分鐘內喝完，但是換做用吃的不但可以攝取到較多的纖維，吃的時間也可以拉長避免血糖劇烈波動。若是真的要打汁，可搭配大量蔬菜調整整杯的糖份比例。
3.切好的水果營養依然保留 : 許多人認為水果切開後營養大部分都流失了(氧化)，其實應該是說大部分的營養都還在，只會有少量流失，所以前一晚可以將水果切好帶到公司做為隔天下午茶的選擇(取代高熱量零食點心)。
4.慎選空腹吃的水果種類：水果中富含小分子糖類，若空腹吃很容易吸收後影響血糖，若空腹吃盡量選擇升糖指數較低的種類，如:小番茄、芭樂、蘋果、奇異果、草莓等。
5.蔬菜分量多於水果 : 蔬果579這個口號許多人都聽過，代表12 歲以下的兒童，每天應攝取五份蔬果(3份蔬菜+2份水果)、12 歲以上的女性，每天應攝食7份蔬果（4份蔬菜＋3份水果）、而青少年與所有男性應攝食9份蔬果(5份蔬菜+4份水果)，簡單來說就是蔬菜的份量要比水果多1分。
6.不可用水果取代蔬菜 : 許多人認為蔬菜跟水果本一家，覺得蔬菜不好吃，台灣水果又特別可口，所以乾脆用水果取代蔬菜，雖然兩者都含有豐富膳食纖維與微量營養素，但是兩者營養還是不近相同，且水果糖分比蔬菜多太多了，所以衛福部為什麼將蔬菜份做一類、水果又是另一類。
7.當季當令、種類多元 : 所有蔬果都建議購買當季當令最好，除了營養外，價格一般也較便宜，購買習慣也建議種類、顏色、口感都要多元，許多人習慣吃口感偏軟的水果，其實硬脆口感更能訓練口腔肌肉，對於兒童語言發展、長者大腦靈活都有幫助。
8.口感較酸可入菜 : 對於一些口感較酸的水果，如:草莓、綠奇異果、鳳梨、橘子等可以加入玉米榖片、優格、沙拉、PIZZA中搭配食用。
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