市售果汁「包裝有2關鍵」更健康!喝錯=糖水 4招教你挑

▲奇蹟食譜,蔬果,蕃茄,果汁,蔬菜,沙拉。(圖/翻攝PEXELS)

▲採用冷壓方式、標註100%原汁的果汁較為健康。(示意圖/翻攝PEXELS)

記者楊晏琳/綜合報導

市售果汁看似長得差不多,其實營養差異頗大。醫師表示,若想喝進健康果汁,記得挑選標註100%原汁,以及較能保留營養的冷壓方式。如果是現榨果汁,可要求不濾渣,吃進更多纖維質和營養。

果汁喝錯,小心只喝進糖水!泌尿科醫師戴定恩在「熱血暖男 戴定恩醫師|台北信義區泌尿科 疝氣 結石 攝護腺推薦」指出,果汁從榨取方式、營養成分、果汁含量等,都有學問。若想喝進健康果汁,應擁有基本的挑選觀念。

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市售果汁挑選攻略

1. 冷壓保留營養:HPP冷高壓技術,能以高壓方式破壞果汁內細菌的細胞膜,達到滅菌效果。比起傳統高溫殺菌方式,更能保留較多營養素,使果汁營養不被熱能破壞。

2. 注意果汁含量:法規規定市售瓶裝果汁須標註果汁含量,因此,應盡量選擇100%原汁。愈少原汁的飲料即代表愈多添加物、糖分,也比較不健康。

3. 避免濃縮果汁:市售成分若標註為濃縮果汁,即為添加水的還原果汁,濃縮果汁在高溫製成過程中,營養素便已大量流失,營養價值較低。

4. 現榨不濾渣:如果是喝現榨果汁,可要求不要濾渣,吃進更多纖維質和營養。

不過戴定恩也強調,吃水果還是比喝果汁健康許多,「當然,最健康的絕對是喝水!」

▲果汁,水果,蔬果。.(圖/取自免費圖庫pakutaso)

▲現榨果汁可要求不濾渣,吃進更多營養。.(圖/取自免費圖庫pakutaso)

營養師張家榕也指出,即便是100%純果汁也不見得健康,尤其更不適合減肥的人喝。因水果榨成汁後,接觸空氣面積增加,會加速維生素C氧化、流失速度;且喝果汁容易失控,一不小心就攝取過多熱量及糖分;其GI值也高,血糖容易飆升。

鄰好西醫診所醫師李思賢則說明,果汁通常是「濾掉纖維」的,相較於完整水果,更容易在空氣中氧化。而纖維是腸內菌的食物,擁有足夠纖維,腸內菌才會豐饒生長,人體也才有飽足感和正常糞便。

若缺乏纖維,果糖進入身體的速度會更快,身體也較無法應付瞬間進來的大量果糖。李思賢解釋,和葡萄糖不同,身體處理果糖的唯一器官是「肝臟」,又多又急的果糖瞬間湧入,將使肝臟只能以脂肪形式將其貯存。

過多的果糖和「高尿酸」有關,高尿酸又與「心血管風險」、「高血壓」、「痛風」、「腎臟病」脫不了關係。因此,若要喝果汁,還是保留纖維、選擇低糖分的水果比較好。

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