冬至湯圓「超肥款」一次看! 營養師點名:別在1時間點吃

▲▼湯圓。(圖/Unsplash)

▲營養師建議,吃包餡湯圓時,湯品盡量單純吃即可,以免熱量爆表。(圖/取自Unsplash)

記者張乃文/綜合報導

冬至湯圓你必吃的有哪些呢?有些人偏好甜的傳統芝麻、花生口味,但也有人熱愛客家鹹湯圓。營養師不免俗要在節日提醒大家,過節會讓生活更有儀式感,但也要注意進食的份量,以免吃下過多的熱量造成身體負擔。只是要如何掌握才最剛好?營養師列舉常見口味熱量,教大家吃湯圓也不怕胖。

冬至到免不了要來上一碗熱呼呼的湯圓。但營養師余朱青說,隨著健康意識抬頭,不少人吃湯圓的同時,也擔心吃下過多熱量造成身體的負擔。而不同口味的湯圓,熱量也不一,像是可直接當成正餐的「鹹湯圓」,是客家傳統料理,烹飪起來雖然香氣逼人,但熱量相對也很逼人。

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余朱青建議,烹調時,不用豬油改以少量的橄欖油來取代;若是使用鮮肉鹹湯圓,湯料中就不要再添加豬肉絲,打算放紅白小湯圓的人,還是可放些豬肉當成蛋白質來源。湯頭部分可捨棄熱量較高的高湯,採用清水來烹煮,透過香菇、紅蔥酥來調味,或加點鮮蝦、花枝等海鮮,不僅可幫湯頭提味,也能攝取到優質蛋白質。

▲▼營養師提醒,湯圓份量要特別留意,以免攝取過多。(圖/營養師余朱青提供)

▲營養師提醒,湯圓份量要特別留意,以免攝取過多。(圖/營養師余朱青提供)

至於主角湯圓,余朱青點名,數量不要放太多,因為5顆鮮肉湯圓的熱量幾乎等同一碗白飯。另外,多點茼蒿等蔬菜,確保攝取足夠的纖維質,也可增加飽足感。甜湯圓可當成下午茶點心吃,營養師強調,最好別當成宵夜食用,因為糯米製成的湯圓不易消化,太晚吃容易影響睡眠,所以甜湯圓最好的食用時間是當成下午茶點心。

余朱青提醒,包餡的甜湯圓油脂與糖量都不低,光一顆的熱量就可能破了70大卡,想吃包餡甜湯圓,最好直接水煮後單純吃就好,若是再搭配紅豆湯或花生湯,熱量與糖分的攝取肯定超標。紅白小湯圓20顆的熱量約60大卡,看似不高,但同樣是搭配各種甜湯,也會有熱量過高的問題。

余朱青說,不妨改用單純的糖水搭配,還可添加薑汁、龍眼乾或紅棗等增添風味,吃起來也更健康,也記得別吃過量,才不會增加身體負擔。

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