冬天喝雞湯補氣！營養師激推「加4食材」：提升免疫力抗流感

▲營養師指出，雞湯加入人蔘、生薑等食材，可以讓雞湯營養升級。（圖／取自Pixabay）

記者趙于婷／台北報導

近日氣溫下降，不少人都喜歡喝熱湯暖身，這時只要透過簡單的食材搭配，就可以讓湯更營養，幫助提升免疫力。好食課營養師楊哲雄以「雞湯」為例，建議民眾煮雞湯時加入「人蔘、乾香菇、山藥和生薑」等4種食材，可以讓雞湯營養更升級。

楊哲雄指出，雞湯首要精華是「雞肉」，雞肉可以提供完整的蛋白質，可作為免疫細胞的原材料之一，另外可加的第一種推薦食材是相當常見的「人蔘」，人蔘雞湯是天寒補氣首選之一，過去已有研究發現，人蔘可以促進體內免疫細胞生成，協助身體對抗病毒。

第二種食材是「乾香菇」，楊哲雄說，建議要用曬過太陽的香菇，因為曬過太陽的有維生素D，維生素D也是近年熱門研究的主題之一，因為它參與了多種細胞的生成，其中當然也包括免疫細胞，所以一旦缺乏維生素D，身體就更容易受到病毒、病原菌的感染。

第三種食材是「生薑」，研究發現，薑可以抑制體內的發炎反應，尤其是造成痛、癢的發炎蛋白，生薑有助緩解喉嚨疼痛和乾咳。而第四種食材是「山藥」，楊哲雄表示，山藥同樣有抗氧化、抗發炎的效果，其獨特的黏多醣成分，更可以潤滑乾癢的呼吸道，幫助改善咳嗽。

▲營養師分享雞湯提升免疫力食材大全。（圖／好食課提供）