「想長高」狂補鈣沒用！營養師點名1物質才關鍵：缺了會常生病

▲牛奶中的蛋白質才是幫助長高的關鍵。（圖／取自免費圖庫Pexels）

記者楊晏琳／綜合報導

孩子身高及發育問題是父母關心的議題之一，「多補鈣可以長高、長大」的觀念更是隨著廣告深植人心。不過營養師表示，其實這是錯誤觀念，補充鈣質只會讓骨骼變硬、骨質密度變好，「並不會促進骨骼生長。」

鈣質是人體必需營養素之一，但營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」指出，補鈣並不會讓孩子長高，真正的關鍵營養素其實是「蛋白質。」她說明，人體肌肉、骨骼、組織器官、血球、皮膚、毛髮、神經系統、免疫系統等構造的生長發育，皆須仰賴蛋白質；因此若缺乏蛋白質，會出現發育不良、免疫力差、經常生病、傷口不易癒合、皮膚乾燥、頭髮乾枯等問題。

那為何人們總說喝牛奶會幫助長高？許育禎解釋，是因牛奶同時含有豐富的「優質蛋白」和「鈣質」，每一杯牛奶（約240c.c.）就含有8公克優良且可被身體利用的蛋白質；而每1c.c.牛奶也含有1毫克的鈣質，所以喝牛奶等於一箭雙鵰，同時補充蛋白質和鈣質。

不只孩童，成人、銀髮族也需要喝牛奶，來避免肌少症和骨質疏鬆症發生。國健署建議，一歲以上國人，每天要喝480c.c.的牛奶來補充營養；若不喜歡喝牛奶，也可改攝取優酪乳、優格、起司。

但許育禎提醒，蛋白質足夠的前提是「總熱量」也必須足夠！若光吃蛋白質食物、總熱量不足，蛋白質便會被身體拿去代謝作為能量使用，如此便無法用來合成肌肉、骨骼。「長大這件事，不只牽涉到蛋白質、鈣質攝取，還有總熱量、各種營養素的加總才能達成。」

至於該怎麼吃才算完整，許育禎也分享國健署製作的「我的餐盤」圖案與口訣影片，教導大眾正確飲食觀念。均衡攝入六大類飲食，減少糖份、油炸物、加工食品的攝取，才能健康生長。

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