▲泡麵雖未含防腐劑，但鈉含量過高的問題仍會導致心血管疾病風險。（示意圖／記者周宸亘攝）
記者張乃文／綜合報導
天氣轉涼，宵夜來碗熱騰騰的泡麵可說是人間美味。不過，醫師們常建議泡麵少吃，原因不是坊間傳言的「有添加防腐劑」，而是鈉含量過高且營養不均衡，容易導致三高、心血管疾病的風險增加；且醫師也要破解迷思，泡麵本身並沒有防腐劑，因此不用擔心會變成「木乃伊」，要注意的反而是內容物會影響健康。
外科醫師江坤俊在《健康2.0》點名，泡麵對身體健康確實不佳，其中3大地雷要多留意：
第一，大部分會使用棕櫚油炸麵條，因為棕櫚油是一種飽和脂肪酸，對身體最大壞處就膽固醇會變高。
第二，泡麵調味料包口味過重，而麵條本身也有鹹味，內含的鈉含量常有過高問題，進而引發高血壓。
第三，營養不均衡，通常泡麵內附的調理包僅有乾燥蔬菜，除了蔬菜量少，蛋白質來源也不夠。
不過，江坤俊表示，大家對泡麵經常有個誤解，認為吃多了可能會變成「木乃伊」，因為內有許多防腐劑。醫師澄清，泡麵並沒有添加防腐劑，但內容物會導致罹病率提升，包括三高、心血管疾病及腎臟病風險。
▲醫師提醒，泡麵內附的調理包僅有乾燥蔬菜，有營養不均衡問題。（圖／翻攝自《健康2.0》）
只是，心血來潮想吃泡麵時，究竟要怎麼吃才能更健康？江坤俊說明，首先是麵條選擇，建議以蒸煮麵條為主，避開高油問題。煮之前，也可讓麵條先過熱水，降低鈉含量、減少油脂。接著，調味料部分最好減半放，降低鈉含量攝取，肉則可全放。另外，醫師也推薦大家，「下點重本」自己煮泡麵可加入蔬菜、雞蛋、豆腐等，增加營養。
營養師高敏敏曾補充，根據衛福部建議，成人每天攝取的鈉含量應該小於2400毫克，相當於6公克的鹽巴，而患有高血壓疾病者更要減至1200毫克。但仔細一看，多款泡麵鈉含量皆超過2000毫克，光是一碗泡麵就把一天可攝取量通通吃下肚；過量攝取脂肪也會造成身體負擔、肥胖，一碗泡麵將近30公克的脂肪，已逼近女性一天可攝取的脂肪量。
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