▲台灣人胃食道逆流盛行率約15.7%。（圖／取自免費圖庫Pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
台灣的胃食道逆流盛行率約15.7%，營養師指出，「植物性」的飲食型態，可減少症狀發生；不過像花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜容易產氣，應避免減少食用，辛辣物、甜食等也少碰為妙。
胃食道逆流症狀，常發生在過於飽脹的飲食後，胃酸分泌過多，導致「火燒心」的灼熱感。營養師楊斯涵在「楊斯涵營養師的美味生活」分享，有愈來愈多研究表示，植物性飲食型態，可減少胃食道逆流發生的頻率。這可能與植物性飲食型態富含纖維質、 抗氧化物如維生素C、 E、 β-胡蘿蔔素有關。
胃食道逆流這樣吃：
全榖雜糧類：平時可選擇以含有纖維質的全榖雜糧類為主，但需觀察有無脹氣、胃部不適等；不宜空腹、需適量、平均分散於三餐。建議可攝取糙米、全麥土司、燕麥等主食。
蔬菜類：注意容易脹氣的十字花科蔬菜，如花椰菜、高麗菜等，以及含硫的洋蔥、青椒。楊斯涵建議，可多攝取小黃瓜、絲瓜、大番茄。
蛋豆魚肉類：建議選擇植物性蛋白質，如豆腐、豆干、豆包等，避免一次攝取太多脹氣，或也可攝取雞蛋、低脂類海鮮。
避免刺激性食物：如油炸物、甜食、酒精性飲料、辛辣物、咖啡因、柳橙汁（酸度高）等。
▲高麗菜屬十字花科，容易使人脹氣。
楊斯涵提到，在一篇探討碳水化合物攝取量，與胃食道逆流發生頻率時間的研究發現，低碳水化合物飲食相較於高碳水化合物，有較低的發生頻率。因此楊斯涵建議，平時應減少精緻碳水、提高蛋白質攝取。
此外，也有一篇2013年針對亞洲人的研究發現，食物來源以蛋白質、 雞蛋、穀類及馬鈴薯、水果等為主，較能避免胃食道逆流。
除了飲食要留意，營養師張宜婷也建議，有胃食道逆流的患者，平時應穿著較寬鬆衣物，且不要吃太飽、太多，減少外在的腹部壓力。
正在不舒服的當下，則可透過「喝溫水」稀釋胃酸，或「站直」等方式來緩解；平時避免吃飽後馬上睡覺，睡覺亦可將枕頭墊高、往左側睡減少胃食道逆流發生的機會。
張宜婷指出，每個人身體對食物的反應狀況都不同，若有胃食道逆流困擾，記得多觀察自己吃了什麼食物更容易發生不適，盡量避免並找出適合自身紓壓的方式，排遣心理壓力對於胃食道逆流緩解也是有幫助的。若有問題還是要諮詢醫療協助及營養師協助調整身體狀況。
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