吃起來甜=糖多？一圖看「夏季8種水果」甜度PK 芭樂竟不是最低

▲營養師指出，果糖含量較高者，吃起來會比較甜。（示意圖／ETtoday資料照）

記者張乃文／綜合報導

飲食精緻化的結果，衍生不少疾病。營養師們也極力呼籲大家，盡量吃原型食物才能攝取更多的養分，包括蔬菜、水果、海鮮等；不過，也因先前本站曾報導有關台灣水果甜度過高的新聞，引發許多網友討論。有專家認為，作物的改良是因應市場的轉變，但吃起來「不甜」，就等於糖份低嗎？營養師珊珊公開解答。

你覺得吃起來不甜的水果，糖分是低的嗎？本站曾報導《台灣水果太甜全因時代不同了！　農業專家認「這一作物」糖度真的高》不少網友深有同感，認為越甜香氣越不足，做甜點或料理沒特色。不過，營養師彭逸珊在粉專《愛健康營養師 珊珊》提到，水果的糖質總量主要包含葡萄糖、果糖和蔗糖，這三者的甜度為「果糖＞蔗糖＞葡萄糖」，換言之「果糖含量較高者，吃起來會比較甜。」

彭逸珊也列舉夏季常見的水果中，各自的果糖含量：

1.木瓜／38 kcal 果糖3g
2.香蕉／85 kcal 果糖8.8g
3.紅龍果／ 50 kcal 果糖2.8g
4.奇異果／59 kcal 果糖5.4g
5.西瓜／33 kcal 果糖3.6g
6.榴槤／132 kcal 果糖1.8g
7.富士蘋果／49 kcal 果糖6.2g
8.芭樂／33 kcal 果糖2.6g

▲營養師分享，8種夏天水果的果糖含量。（圖／營養師珊珊提供）

彭逸珊指出，大家可能有聽過吃太多水果，可能會造成脂肪肝，主因在於果糖不太影響血糖，但容易轉成脂肪儲存在體內，長期下來容易有「非酒精性脂肪肝」。不過，營養師認為，每種水果有不同的營養價值，與其擔心吃水果造成脂肪肝，不如多種類均衡攝取，並「減少精緻糖」才是上策。