▲人們對香菜的喜惡分明，每每提起香菜總能掀起一波討論。（圖／取自pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
「挑食」不僅在營養攝取上不均衡，也可能使身體機能出問題。像是香菜、茄子、蔥等等，在最不受網友喜愛的食物中都榜上有名，但其實，這些討人厭的蔬菜含有豐富營養素。營養師李其昀就在粉專分享了7種雖然一般人討厭，實際上卻擁有驚人優點的食物，包括頗具爭議的香菜，能幫助身體解毒，甚至連澱粉類芋頭，都有助減肥。
7種不受歡迎卻富含營養的食物：
1.香菜
香菜又稱芫荽，有一種特殊的氣味，愛的人不能沒有它，厭惡它的人連看都不想看到；不過事實上，香菜是一種天然解毒劑，有助於體內重金屬螫合清除。
2.青蔥
蔥是一種具有刺激性口感的蔬菜，它的刺激性味道來自於蒜素的揮發成分。蔥白有消炎殺菌力，蔥綠則富含維生素A，對於強化免疫力、預防感冒有一定的效果。
3.小黃瓜
小黃瓜含有礦物質鎂、鉀、維生素C、膳食纖維等。小黃瓜水份含量超過90％，糖分低、熱量低，每100公克僅10大卡左右，補水又美白，還具有飽足感。
4.茄子
茄子的特色在於富含花青素、生物類黃酮（維生素P）、多酚類等，有助於維持血管彈性，有效抗氧化。大家仔細觀察可發現，愛吃茄子的女性看起來都較年輕、不易衰老。
▲營養師指出，愛吃茄子的女性通常都看起來較年輕、不易衰老。
5.胡蘿蔔
不愛吃胡蘿蔔的人很多，但它有益視覺健康、有助於人體夜視能力。
6.洋蔥
洋蔥所含的槲皮素適量攝取好處多多，可抗氧化、抗發炎、抗過敏、維持心血管健康等，而洋蔥內的有機硫化合物則對免疫有益，是非常好的食物。
7.芋頭
每個人都知道，少吃加工食品、多吃原型食物有益健康，而芋頭便是最佳的原型食物之一。它是天然抗性澱粉，意即芋頭不易在小腸被吸收，消化速度緩慢，且能協助維持血糖的穩定，是減重者的好朋友！
▲芋頭屬於天然抗性澱粉，不易消化有助於減重。
李其昀最後說道，不論是偏食抑或是挑食，在營養學的角度都非常不鼓勵，大家營養攝取均衡，才有助於健康。
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