▲努力減肥還是瘦不了？減肥教父告訴你「湯糖躺燙」更該避。（示意圖／視覺中國CFP）
記者李佳蓉／綜合報導
刮油剷肉的原則除了少吃多動外，台灣減肥教父邱正宏醫師透露「湯、糖、躺、燙」這關鍵4字更該避，它是促成肥胖的元凶、瘦身的天敵。他透過科學與人體生理消化原理解釋原因，傳授聰明不碰湯品、糖與醣、吃飽飯就躺著以及要選擇抗性澱粉，才能減少熱量攝取，讓你瘦得不費力氣。
減肥的天敵「湯、糖、躺、燙」，你踩中哪幾項：
1.湯
邱正宏醫師指出，若以同樣熱量計算，液體食物相較於固體食物因接觸面積較大，因此更容易被消化吸收，例如同熱量水果切塊食用及擠成汁飲用，前者膳食纖維豐富；後者會變為糖分及水分喝下肚會被快速吸收，成為熱量囤積。
邱正宏接著說，常聽人說「不要吃稀飯」，因升糖指數高、容易發胖，但事實上要與同熱量的米飯相比，吃稀飯才會是不利的，因要煮成一碗飯或稀飯，後者米量僅為前者1/4，「以總熱量來說一碗稀飯的熱量大概是一碗米飯的1/4到1/3」。吃米飯或稀飯過程還會搭配其他配菜，蛋白質、油脂都會延緩稀飯升糖效果，因此並沒有想像中可怕。
2.糖
無論是「糖」或「醣」吃下肚都會轉為熱量！邱正宏醫師指出，肝醣只能儲存2000大卡熱量，若不斷攝取，就會變為油脂，「可以無限大、無限多」，特別是果糖。因此，愛喝含糖飲料者，即使不變胖，也容易形成脂肪肝或引發高血脂問題，這就是含糖飲料不利健康的原因。
3.躺
「有事沒事多站站，甩掉脂肪很簡單！」邱正宏醫師說。他舉例60公斤者若躺1個小時約只花60大卡熱量，但若站1小時熱量則可消耗增至96大卡，改成走路1小時能消耗120大卡熱量，已經是躺著的2倍。
4.燙
為什麼燙會導致發胖？邱正宏醫師解釋，熱食和冷食相比，熱食消化吸收會更好，由於食物經過加熱後，分子結構改變、水分進去同時膨脹關係，身體消化酵素特別容易進到這些食物分子當中將其消化吸收，這也是為何冷飯較不易發胖的原因，因米飯煮熟放冷後分子重新排列，抗性澱粉比例會增加。根據研究顯示，1克醣為4大卡，在抗性澱粉增加情況下熱量可降低到1/2，所以太燙食物放涼再吃，可避免肥胖。
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