追劇前先搞懂！魷魚家族「6張臉長一樣」 營養師一圖破解差在哪

▲魷魚的外觀有相當明顯的大三角頭，透抽則是尖尖的菱形頭。（圖／取自Pixabay）

記者張乃文／綜合報導

南韓劇集《魷魚遊戲》近來在全球引爆追劇熱潮，不少網友都爭相模仿劇中的經典場面。不過，片名的「魷魚」究竟長什麼樣子，若憑空想像，你能畫得出來嗎？還有魷魚的家族們，包括章魚、花枝、軟絲到底怎麼分，營養師用一張圖讓你一次搞懂。

《魷魚遊戲》中，以三角形、正方形及圓形三個元素貫穿整部劇，組合起來就像隻魷魚。但在台灣，可能就沒辦法這麼輕易的喊出「它就是魷魚」，因為同家族的成員相似性實在太高了，讓不少網友也直呼「根本就一樣」。營養師夏子雯在臉書《夏子雯-貼近你生活的營養師》分享，章魚、花枝、軟絲和小卷等6種，最容易搞混的軟足類海鮮分辨方式。她也笑說，看完還分不出來也沒關係，直接問老闆就對了。

夏子雯指出，其實分辨秘訣就是依照頭型、體型大小辨別，因為牠們全屬於頭足綱十腕目，都有十隻腳。首先，魷魚是有相當明顯的「大三角頭」；而透抽，也就是中卷，則是「尖尖的菱形頭」；花枝、墨魚及烏賊都是同一種生物，外觀有「胖胖的大圓頭」。

▲營養師傳授如何分辨「魷魚、透抽、小管」等6種軟足類海鮮。（圖／營養師夏子雯提供）

軟絲擁有「橢圓胖的大耳」；至於在澎湖一定要體驗的「夜釣小卷」，又稱鎖管、小管，以「小小的菱形頭」來辨識；較少聽到但也常看到的目斗，因為「體型最小」也最好辨認。

夏子雯也分享，挑到新鮮海鮮的秘訣，包括「眼睛要清澈」，若出現白白混濁，表示曾被冰存較不新鮮；「挑選表皮完整」、「肉質有彈性」，另外，帶有黏液是正常的；營養師解釋，也要確認「內殼完整不破損」，通常頭足類的水產中央會有一條硬硬的內殼，假設外露或是斷掉受傷者，表示較不新鮮。

夏子雯說，無骨軟足類的海鮮都含有豐富的蛋白質，且低脂肪、低熱量，並含有礦物質鋅、DHA、EPA等不飽和脂肪酸及牛磺酸，又是低升膽固醇的食物，適量吃有益身體健康。