少量多餐反而胖!專家曝「減肥4觀念」害慘你:低脂≠健康

吃高麗菜。(圖/ETtoday新聞雲示意圖)

▲許多人常用的「少量多餐」方式反而造成減肥失敗。(示意圖/ETtoday資料照)

記者張乃文/綜合報導

各種減肥方法都有人嘗試,以進食方式控制體重的方式也十分常見,看似容易達到效果,但其中竟隱藏不少地雷。對此,醫師也一一破解迷思,像是不少人誤以為的「少量多餐」,反而是最多人失敗的;並提醒大家,選擇食物時千萬不要被名稱給迷惑,還是要仔細看清楚營養標示,才能真正了解內容物。

常聽到的4種減重方式,包括「少量多餐」、「過午不食」、「低脂食物」及「細嚼慢嚥」等,都是藉由進食時間及習慣進行調整,不過,減肥專科醫師邱正宏在《健康2.0》提到,有些小細節一定要注意,如:少量多餐,首先面臨到的難題就是,難定義少量的量有多少,反而有很多人變成多量多餐,且以醫學角度而言,吃下肚的食物若含碳水化合物,就會導致血糖上升,此時胰島素要分泌,會把糖分壓到肝醣及脂肪,肝醣的容量不大,也因此多半都跑到脂肪中;換言之,一天吃3餐,就代表有3次機會合成脂肪,若一天吃5餐,就有5次會合成。

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肥胖,體重,胖子(圖/取自免費圖庫PAKUTASO)

▲營養師指出,其實低脂食物很容易讓減重者掉入迷思,且重點應是看懂營養標示。(圖/取自免費圖庫PAKUTASO)

至於過午不食,邱正宏認為,理論上是可行的,最主要是自己會受不了。醫師補充,有個案就是因為晚上餓到撐不住,決定在中午前加倍吃,結果加總起來,熱量仍超出一天的量,因此最後仍宣告失敗。

營養師宋明樺接著解釋,低脂食物則是容易讓減重者一不小心掉進陷阱,因為脂肪本身是一種香氣來源,若少了脂肪,可能就會增加其他香料、調味料甚至糖來增加購買慾望,因此低脂的背後可能是高糖高鹽,且身體需要脂肪時卻持續使用低脂,反而會出現反撲,建議大家,不需要特別針對食物有迷思,適量或少量即可,重點是要懂得看營養標示。

宋明樺指出,細嚼慢嚥的觀念大部分是對的,不僅減重者,還有許多慢性疾病患者也適合,先前有國外研究指出,第二型糖尿病者在紀錄飲食顯示,正常飲食者相較於暴飲暴食,肥胖比例減少29%;細嚼慢嚥者更減少42%,對於飽足感、唾液分泌量還有腸胃道消化吸收的負擔也比較少,因此這個方式基本上對所有人都適用。

但邱正宏提醒,細嚼慢嚥的原理是因為過程中吃得慢,大約20分鐘後飽足感會產生,後面就會吃不下,因此少吃東西會導致減重成功,可是有些人是原本30分鐘吃完一餐,變成1小時才吃完,吃得量更多,消化力好、吸收率更好,反而變胖。

最後,邱正宏解釋,所謂細嚼慢嚥的標準是每口嚼20下以上,一旦飽足感產生,就要設置停損點,剩下的食物就別再吃。

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