燕麥奶比牛奶更夯!怕腹瀉、爆痘...必點「5大植物奶」超強好處曝

▲▼豆漿,牛奶。(圖/翻攝自pixabay)

▲民眾怕牛奶爆痘又會拉肚子,選擇以植物奶取代動物奶飲用。(圖/翻攝自pixabay)

記者謝承恩/台北報導

喝咖啡加牛奶擔心爆痘,又會拉肚子?近期有不少店家與民眾都開始改以燕麥奶、豆奶等植物奶,取代動物奶添加在咖啡與飲品中!營養師張家祥說明,針對素食者、健身者和長輩及小孩等族群,都可以透過植物奶的攝取,補充優質蛋白質。

營養師張家祥(Ricky)表示,牛奶跟植物奶最大差別在於動物性跟植物性蛋白質,以及微量元素的差異。補充蛋白質和鈣質仍以飲用牛奶為佳,動物性蛋白質為優質蛋白質,吸收效率較好。想補充其他營養元素、不飽和脂肪酸,以及膳食纖維,或避免攝取過多熱量,則選擇植物奶。

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張家祥更進一步分析市售5款常見的植物奶,包含燕麥奶、杏仁奶、豆奶、椰奶、夏威夷豆奶等,其中最常見的「豆奶」不只纖維含量高、適合健身族、上班族、素食者方便補充營養,裡頭也有不飽和脂肪酸,還可以降低膽固醇,適合心血管疾病的患者。

▲豆漿,豆奶。(圖/翻攝PEXELS)

▲豆奶和燕麥奶的植物纖維較高、含有不飽和脂肪酸。(圖/翻攝PEXELS)

「燕麥奶是這陣子很夯的植物奶,常取代鮮奶添加到咖啡飲品中。」他說,燕麥是用燕麥萃取出來的,植物纖維較高、含有不飽和脂肪酸,跟豆奶一樣可以調節血脂,但碳水化合物的成分也會高一些。對於不敢喝黑咖啡的民眾,最好取得的替代方案,就是豆奶和燕麥奶。

另外也有民眾愛喝「椰奶」,椰奶富含中鍊脂肪酸,可以幫助代謝、讓腸道菌種平衡、提升胰島素敏感度,也是健康的油脂來源,因此熱量成分高,適合採取生酮、減醣、低碳飲食的人食用,這一類族群通常不太能吃乳製品,但又想補充奶類,就能選擇喝椰奶。

▲▼ 內行人才知道的椰子油挑選4步驟 「月桂酸含量」是關鍵。(圖/pixabay)

▲椰奶適合採取生酮、減醣、低碳飲食的人食用。(圖/pixabay)

至於也有市售比較少見的植物奶,包含「杏仁奶」及「夏威夷豆奶」。張家祥說明,這兩者都是以堅果類製成,油脂成分較高,其中「杏仁奶」跟一般常聽見的「杏仁茶」完全不是同一種東西!前者用扁桃仁製成(澳洲杏仁、加州杏仁),後者則是中國杏仁(南北杏)製成。

「杏仁果的膳食纖維和鈣質比較高,熱量偏低!」以一杯250毫升的杏仁奶,熱量僅93大卡,想要飲食控制的朋友,可以用杏仁奶取代手搖飲。而「夏威夷豆奶」富含膳食纖維、不飽和脂肪酸外,還有鉀離子,可以保護心血管,適合年長者、心血脂患者及素食者食用。

▲杏仁。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲以一杯250毫升的杏仁奶,熱量僅93大卡。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

張家祥提醒,「不敢喝牛奶的人,常會透過植物奶補充營養,或以早上一杯牛奶、晚上一杯植物奶,達到營養均衡效果。」建議民眾盡量避免長期依賴同款奶品,可以交替不同口味或品項飲用,也要確認成分無添加過多的糖,否則飲用過多,反而影響健康。

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