牛奶內幕大公開!「鮮乳vs.乳飲品」傻傻分不清...營養師授1招秒懂

▲▼獸醫師,看診,乳牛,牛舍,喝牛奶,牧場,商品。(圖/記者宋良義攝)

▲營養師授1招輕鬆分辨鮮乳和乳飲品。(圖/示意圖/記者宋良義攝)

記者趙家玉/綜合報導

許多人早晚都要喝杯牛奶,不僅含有豐富的蛋白質與鈣質,還能補充身體所需的營養,但市售的乳製品種類相當多樣化,Angel C. 營養師周宜穎表示,發現很多乳飲品的包裝及商品名稱很容易誤會成「鮮乳」,於是教導民眾一招輕鬆分辨鮮乳和乳飲品的差別。

根據食藥署發布的「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」:

1. 鮮乳:指以生乳為原料,經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。

2. 乳飲品:指將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳,並佔總內容物含量50%以上,或還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後,佔總內容物含量50%以上,得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。

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▲▼鮮奶,牛奶,保久乳。(圖/Angel C. 營養師提供)

▲冷藏櫃前滿滿的牛奶,許多包裝及名稱容易誤解成「鮮乳」。(圖/Angel C. 營養師提供)

看完乳飲品的規範,相信許多人還是一頭霧水,於是周宜穎指出,只要看產品包裝上的「主原料」,便可以簡單分辨,一般認知的鮮乳(鮮奶),主原料是「100%生乳」,如果是水、奶粉、乳油組成, 代表的便是「乳飲品」。強化牛乳除了使用水、奶粉、乳油、碳酸鈣、牛奶鈣去調和而成之外,還加入很多身體不需要的添加物、增稠劑、香料等等。

周宜穎也給了一些小叮嚀,建議民眾喝100%生乳殺菌製成的「鮮乳」最安心,在選擇一般優格或希臘優格,都要以無糖及單純原料成分(生乳+菌種 )為優先考量。另外,孕期每天1~2杯240毫升的鮮乳,再搭配每日600毫克的鈣補充品,既能控制熱量,又能獲得足夠的鈣質,進而滿足媽媽及胎兒的需求。

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