▲酪梨富含高營養價值。（圖／Pixabay）
記者趙家玉／綜合報導
說到減肥聖品，許多人或許會立馬想到酪梨，不僅富有高營養價值，有助於抗氧化及增強免疫力，吃完還會有飽足感，搭配牛奶打成果汁後，香濃滑順的綿密口感擄獲許多酪梨控的心。營養師楊斯涵表示，經研究發現，酪梨對於提升好的膽固醇(HDL-C)有助益，且早上喝一杯有助於排便順暢。
▲酪梨營養成份表。（圖／《楊斯涵營養師的美味生活》提供）
有「森林中的奶油」之稱的酪梨，生長期為6月至隔年1月，且7月底到9月為盛產季，楊斯涵指出，酪梨又稱牛油果，屬於油脂類，富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鎂，有助排便通暢及增加飽足感，是減脂期的好幫手。
針對各族群食用酪梨，楊斯涵也給予了貼心小提醒，市售1顆直徑約17～18公分的酪梨，去皮去籽400～500公克約有300～350大卡左右的熱量，因此1顆約有相當於約1碗飯的熱量（280大卡／碗），減重減脂族仍須注意食用份量，建議一次半顆即可。
因酪梨富含油脂，且仍含有碳水化合物，半顆去皮去籽200克的酪梨約有1份醣（15克碳水），楊斯涵建議穩糖糖尿病友還是必須計算醣量再食用；100公克的酪梨約含有291毫克鉀，屬高鉀食物，對於腎臟病友而言，須注意攝取量；由於酪梨富含可幫助降低血壓的鉀離子，但有服用降血壓藥物的高血壓病友仍須規律服用藥物。
▲酪梨牛奶的熱量為200大卡左右。（圖／《楊斯涵營養師的美味生活》提供）
切開後的酪梨，本身味道並不突出，最常見的吃法就是搭配香醇牛奶一起打成果汁，楊斯涵分享，將70克去皮去籽的酪梨放入果汁機中，加入240C.C的鮮奶，不用額外加水，直接攪打即可，便可以喝到濃度剛好、比例最適中的口感。另外，也有網友提到是否可以加布丁，楊斯涵指出，加含有精緻糖的布丁，熱量會再多100大卡，小心累積成體脂肪。
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