多吃水果≠減肥！30歲男「果汁」當水喝…醫：小心成重度脂肪肝

▲很多人拿水果當正餐減肥，但身體確出現問題，適當的攝取水果對身體才有益。（圖／取自免費圖庫pakutaso）

記者簡仲豪／綜合報導

水果是許多營養素的重要來源，包括鉀、維生素C、葉酸和纖維等。但若以為水果健康就一直吃，甚至用拿它來代替蔬菜等其他食材，或利用水果代替澱粉當作正餐，想利用這種方式減肥，最後恐怕會導致營養不良。江坤俊醫師在節目《健康2.0》表示，若只吃大量水果不吃澱粉，反而會造成脂肪肝和糖尿病！

「有一個案例，一名30多歲的年輕人患有中度脂肪肝後，勵志要減肥，過了半年後來檢查，竟然變成重度之脂肪肝。」江坤俊表示，這名年輕人減肥期間，利用大量的水果和大量的果汁來代替其他澱粉和蛋白質。雖然看起來相當健康和養生，但一杯果汁裡約有5-6顆水果，含大量的果糖，果糖到肝臟後，若無即時處理，就換轉換成脂肪。

▲三餐喝果汁當坐減肥，反而造成脂肪肝。（圖／取自免費圖庫pixabay）

國健署的建議，澱粉的含量還是要佔總熱量的50%、脂肪要佔15%、蛋白質要佔35%。「與其不吃澱粉，不如說要選對澱粉。」江坤俊表示，糙米和雜糧這類好澱粉可以正常食用，且澱粉50%的熱量對身體有益，但若是精緻澱粉(白飯、白麵、白麵包)，就容易囤積脂肪。

提及減肥時是不是不能碰油，他表示，脂肪酸絕對不只是熱量來源，有一種「必須脂肪酸」是人體無法自行合成，只能靠食物攝取，若攝取不夠，可能造成：1.乾眼症2.皮膚乾燥3.經前症候群。攝取脂肪酸時會攝取一定量的膽固醇，膽固醇是荷爾蒙的前驅物，對女性而言，若荷爾蒙不足可能造成經期混亂。另外，適量的油脂可以幫助排便，如果長期低脂飲食，排便會較不順暢，甚至造成便秘的困擾。