每天吃2份臭豆腐!他肚痛排茶尿…醫一照「好多顆陰影」驚:是惡性的

胃痛,肚子痛。(圖/記者李佳蓉攝)
▲患者肚子痛、皮膚及眼瞼泛黃,超音波一照發現體內有多顆陰影。(示意圖/記者李佳蓉攝)

記者李佳蓉/綜合報導

受到生活環境、飲食習慣改變的影響,使得國人癌症發生率日益增加,尤其台灣美食揚名國際,一不小心病從口入。肝膽腸胃科醫師陳炳諴指出,多年前曾收治一名患者,主訴腹脹痛、皮膚及眼瞼變黃,用超音波檢查一照發現畫面中「好幾顆黑陰影」,切片確診罹患肝癌。再詢問生活史,發現他平時愛吃的「台灣國民小吃」竟成危險因子。

肝膽腸胃科醫師陳炳諴在《醫師好辣》節目中指出,多種癌症都與不乾淨的食物有關,並分享多年前曾收治一名患者,就診時表示肚子脹痛,皮膚及眼瞼泛黃,且小便呈現茶紅色,用超音波照往肝部一照,發現畫面中浮現多顆黑色陰影,疑似惡性腫瘤。但奇怪的是,在台灣被認為是肝癌關鍵因素的B型肝炎及C型肝炎,患者一驗「都沒有」;此外,本身也沒有喝酒習慣。

每天吃2份臭豆腐!他肚痛排茶尿…醫一照「好多顆陰影」驚:是惡性的。(圖/截自《醫師好辣》Youtube)
▲雖然無法細查男子確切的罹癌原因,但醫師推論每天吃2份臭豆腐是危險因子。(圖/截自《醫師好辣》Youtube)

為了查明原因,還做了糞便檢查。陳炳諴解釋,台灣有特殊的「中華肝吸蟲」,存在於淡水魚裡,某些地區甚至會拿它製成生魚片,他也提醒「大家若要吃生魚片,不能吃淡水魚,要吃鹹水魚。」再來,漁獲一定要經過冷凍再解凍過程,才得以將寄生蟲殺死。

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陳炳諴說,不幸的是,該名患者在排除上述所有危險因素後,以電腦斷層確認為惡性腫瘤,再做肝臟切片確診罹患肝癌。仔細詢問生活史,發現他每天都要吃1~2份臭豆腐,裡面可能含有大量黃麴毒素,「是不是臭豆腐造成,我們也不能百分之百確定,可是這是一個危險因子。」因為花生粉、臭豆腐若未妥善處理保存,容易產生黃麴毒素。

很多癌症都有共同致病因素!陳炳諴解釋,第一為吃進「不乾淨食物」,如食道癌、胃癌、大腸癌、肝癌都與不乾淨食物有關,因食物中大多都有硝酸鹽類,細菌使其轉為亞硝酸,再加上細菌本身仍有毒素,因此吃到不乾淨的食物本身就容易致癌。雖然在冰箱發明後癌症發生率下降,但食物壞掉仍切勿食用,過去有網友常問「東西壞掉加熱再吃,可以嗎?」但看在醫師眼裡很危險,因為加熱後毒素依然存在,促使癌症的生成。

萵苣對環境危害比培根還要高出許多。(圖/達志/示意圖)
▲加工類食品如培根、香腸熱狗等食物,醫師也建議要少吃。(圖/達志/示意圖)

第二個導致肝癌的高危險因子則是「加工類食品」,陳炳諴指出,如培根、香腸熱狗等,也因為硝酸鹽問題存在高風險,平時若要食用該類食品,建議勿與「胺類」食物同食,像是干貝、魷魚。此外,也要多攝取蔬菜水果,透過其中的維生素C等抗氧化物將毒素解除。

第三則要留意發霉食物!陳炳諴分析,日常中的米、麥、玉米、麥片等發霉後就會產生毒素,其中黃麴毒素與肝癌有關。在生物界裡會產生很毒的毒素不多,但黃麴毒素就是其中一種。

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