狂聚餐小心「爆醣」!專家授3招「體重不亂飆」...吃飯順序超重要

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▲營養師教你怎麼聚餐比較無負擔。(圖/翻攝自pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

周末經常跟朋友、家人聚餐,享受豐盛的佳餚美食,但連續太多攤就要小心「爆醣」問題。營養師楊斯涵建議,改變進食順序、增加咀嚼次數、選對吃飯工具,能夠不讓血糖波動太大,體重也比較容易維持,也建議從3重點著手,讓大家能更享受聚餐的快樂。

楊斯涵解釋,「爆醣」就是攝取過量的碳水化合物,使血糖上升,促進胰島素分泌,使醣類轉為體脂肪儲存。若想要穩糖、控制體重數字,她建議可從以下3點修正。

1.慎選聚餐地點
可以選擇火鍋店、自助餐等地方,飲食類型多樣化,也有青菜、蛋白質。

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2.掌握進食順序
建議先吃菜,再來是魚跟肉,最後是澱粉。第一步先吃青菜及蛋白質5分鐘,能增加膳食纖維,延緩血糖上升,並且增加飽足感。

3.多吃多動
趁周末多與家人朋友到戶外活動,多吸收維生素D,並且消耗多餘的熱量。

楊斯涵分享,除了改變進食順序之外,增加「咀嚼次數」以及選對「進食器具」也有助於控制血糖和體重。研究發現,咀嚼次數較多者,比較有飽足感、餐後血糖較低;另外一個研究指出,使用不同進食的器具,包括筷子、湯匙與手抓,同樣分量的食物若以筷子進食,進食量較小口、進食時間較長,餐後血糖也較低。

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