▲青壯年3大營養問題：膳食纖維不夠、礦物質最缺鈣、女性依然缺鐵。（圖／取自pixabay免費圖庫）
記者林妤柔／綜合報導
現代人三餐經常在外吃，導致營養攝取不均衡。魏洋樺營養師於臉書表示，從102～105年的健康調查結果來看，青壯年（19～44歲）族群應該注意以下3大營養問題：膳食纖維不夠、礦物質最缺鈣、女性依然缺鐵。同時她指出，這也代表青壯年目前蔬菜類、水果類、乳品類的攝取量，仍有待進步。
青壯年族群應注意的3大營養問題：
1.膳食纖維不夠
魏洋樺表示，膳食纖維是控制體重、血糖、血脂的好幫手，根據衛福部建議，膳食纖維每日應達25～35g。但最新的調查報告結果顯示，青壯年男性只攝取15g，而女性只攝取13.5g，大約只佔建議量的一半。若想補充膳食纖維，可以從蔬菜類、水果類和全榖雜糧類取得，不過在此次報告中，蔬菜和水果類都是國人攝取缺乏的食物種類。男性每日只攝取2.3份蔬菜和1份水果，同年齡層女性只攝取2.2份蔬菜和1.1份水果。
▲蔬菜和水果類都是國人攝取缺乏的食物種類。（圖／達志示意圖）
2.礦物質最缺鈣
魏洋樺提到，鈣質除了建構骨骼之外，還有控制肌肉收縮、影響神經訊息傳導的功能。台灣19歲以上成年人鈣質的每日建議攝取量為1000mg，但最新報告中顯示，青壯年男性鈣質攝取每日僅有499mg，女性甚至不到建議量的一半，僅攝取460mg。從結果也顯示，國人最缺乏的礦物質就是鈣質，根據目前國民飲食指南建議，乳品類應攝取 1.5 份，但目前卻只有0.3～0.4份，仍有很大的進步空間。
3.女性依然缺鐵
提到鐵這部分，魏洋樺說除了貧血之外，它也還存在於細胞色素和酵素中，影響能量傳遞和代謝，所以當身體缺鐵時，會出現臉色蒼白、疲倦、降低運動能力等現象。女性由於每個月的月經而流失鐵，因此在歷屆報告中，停經前女性缺鐵的問題一直存在。一般來說，青壯年女性的鐵質建議攝取量為15mg，但在102～105年的報告中卻只有12.9mg，僅達到建議量的86%。
▲若要補充鐵質，可以適量攝取牛肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、豬肉等。（圖／達志示意圖）
最後魏洋樺總結，台灣青壯年目前在攝取蔬菜類、水果類、乳品類的狀況，距離建議攝取量還有進步空間，而停經前女性若不知道自己是否缺鐵，可以先至醫療機構抽血檢驗，再詢問醫事人員和營養師的建議。若需要補充鐵質，可以適量攝取牛肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、豬肉等，增加鐵質的攝取。
讀者迴響