當歸枸杞鱸魚湯 養血儲體力

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彙整編輯/高毓霠

▲▼             。(圖/記者退休好幸福攝)

冬至,許多人會選擇在這個時候進補、養生。中國醫藥大學附設醫院中醫主治醫師張家禎表示,雖然在中醫的觀念中,過了冬至週邊的環境會逐漸變暖,但仍然不太穩定,因此還是要特別注意保暖,避免讓寒風直接吹到頭部、頸部,有機會的話,也要多曬太陽。

食療的部分,這道當歸枸杞鱸魚湯,選用了藥材中常見的當歸,並配上新鮮鱸魚,熬煮鮮甜美味的魚湯,協助人體補氣、養血,更能增加我們的抵抗力,防止風寒的發生。

當歸枸杞鱸魚湯
材料︰當歸20公克、枸杞20公克、紅棗10顆、鱸魚一尾、薑5片、鹽適量、米酒適量、蔥適量、水2000CC

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步驟︰

1. 將當歸、枸杞、紅棗先洗乾淨,泡水3分鐘軟化後將水倒掉。

2. 鱸魚洗淨後去鱗和內臟後切成塊狀,並汆燙去腥備用。

3. 煮滾水,放入枸杞、紅棗、鱸魚塊、薑片,加入少許米酒。

4. 待大火煮滾後,轉小火燉煮30分鐘。

5. 最後加入當歸、鹽、蔥,大約2~3分鐘香氣出來後,即可關火。

 

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