高纖又熱量低!冬季必吃好水果柑橘、葡萄柚、金桔

▲▼柑橘,橘子,柳丁,柳橙,香吉士。(圖/翻攝PEXELS)

▲冬天其他水果少的時候,水果攤就是柑橘類的天下了,過年過節剛好大吉大利好應景。(圖/翻攝PEXELS)

文/童嘉

柑橘
橘子其實是一種通俗的說法,柑橘則是統稱,仔細說起來,還有椪柑、桶柑、海梨仔、茂谷柑等等,冬天其他水果少的時候,水果攤就是柑橘類的天下了,過年過節剛好大吉大利好應景。柑橘類是世界上產量最多的水果,原生地在中國,生長歷史悠久,中文名稱一向很混淆,大約是橘比柑好剝,柑比橙好剝,橙其實就是俗稱柳丁。

▲就愛吃水果。(圖/新自然主義提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

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▲葡萄柚汁更與柳橙汁並列為果汁市場的大哥、大姊大。(圖/新自然主義提供,以下皆同。)

葡萄柚、金桔
同為柑橘的兄弟,主要來自進口的葡萄柚,因為高纖又熱量低,成為時髦養生瘦身的象徵,葡萄柚汁更與柳橙汁並列為果汁市場的大哥、大姊大。金柑,又稱金桔或金棗,宜蘭種很多,一般果皮鮮橙色、光滑、味甜,果肉反而比較酸,是少數皮比肉好吃的水果,鮮食比較少,多拿來做蜜餞、沾醬,或是整株盆栽當觀賞,吉利又有氣氛。

沒道理?!有些橘子越醜越甜
橘子要選擇果型飽滿,底部有一點凹陷的,毛孔小表示皮薄,果實有沉重感的比較多汁,顏色呈現橘紅色表示日曬充足,比較美味。橘子買回來,可以放在通風處兩、三天再吃。

▲就愛吃水果。(圖/新自然主義提供)

▲通常橘子皮外表的疤痕並不影響橘子的美味。

為了避免手沾了表皮的農藥又摸果肉,不小心就吃進農藥,最好還是先清水沖洗。

▲就愛吃水果。(圖/新自然主義提供)

▲剝橘子有訣竅,先用大拇指的指甲輕輕在頭或尾端摳出一個缺口,再慢慢把皮剝開。

▲就愛吃水果。(圖/新自然主義提供)

▲現在還有一種剝橘子新方法,就是用指甲在橘子上下畫出兩個環狀,剝掉上下兩個區域。

本文摘自《就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人》/童嘉(曾任報社專欄記者)/新自然主義
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