吃錯只會更累! 營養師揭「超NG早餐」你一定超常吃...

早餐,火腿蛋,吐司,早餐店,美食,示意圖。(圖/記者楊蕙綾攝)

▲營養師建議,早餐盡量不要選擇高升糖食物,例如白土司等。(圖/記者楊蕙綾攝)

記者趙于婷/台北報導

現代人生活忙碌,早餐大多隨性解決,中式早餐店、麵包店等成了最方便購買地點,但你知道吃錯早餐容易在幾小時後感到疲累、甚至慌神嗎?營養師指出,如常見的白吐司、白麵包、果汁、飯糰、漢堡等,都屬於「高升糖指數、精緻糖類」食物,可以特別留意一下,自己是否早上7、8點吃完早餐,10點就開始覺得累,可能就是吃錯啦!

營養師林世航指出,傳統社會大多都是吃地瓜稀飯配罐頭、青菜等,但隨著年紀和社會環境改變,取而代之的是街角早餐店的蛋餅、漢堡、奶茶或豆漿店的燒餅油條,更有人習慣不吃早餐,不過早餐吃不吃或吃什麼,都是和一天的精神和專注力習習相關。

美而美,早餐店,飲料,冰紅茶,冰奶茶(圖/記者周宸亘攝)

▲現代人為求方便快速,大多都會到早餐店買早餐。(圖/記者周宸亘攝)

早餐除了影響健康,也會影響精神層面,很多人都會覺得吃完東西會想睡覺,是因為血液流到胃部,所以腦袋空空缺血,但其實這跟飲食內容脫不了關係。林世航說,許多報告都指出,「高升糖指數和精緻醣類」的食物,如漢堡、白吐司、白麵包、果汁等,都容易在吃完後沒多久,就出現疲累現象。

林世航進一步說明,升糖指數是指食物影響血糖的程度,高升糖指數則是指「該食物會造成血糖快速上升、快速下降」,通常是精緻穀類,如白米、白麵粉,或者是添加糖,像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。

▲上班族,工作,睡眠,失眠,睡眠障礙。(圖/視覺中國)

▲吃錯早餐容易感到疲累、慌神。(圖/視覺中國)

另外,不吃早餐跟吃錯早餐一樣NG!林世航指出,很多研究發現,吃不吃早餐會影響專注力和反應力,根據2003年一篇研究發現,學童在早上8點吃穀片牛奶,結果顯示,有吃早餐的學童,專注度反應測驗,都顯著比不吃早餐好很多;且更有就發現,不吃早餐也會影響實質記憶力。

林世航強調,相對於吃低纖維早餐的人來說,吃「高纖早餐」較不容易感覺到疲累,因為高纖食物通常是低升糖指數,例如全麥麵包、雜糧,早餐店可以選擇全麥吐司的三明治,若在便利商店則可以買沙拉、水果等。另外,民眾也可自行留意,如果在早上7、8點吃完早餐,大概10點就出現疲憊、慌神現象,就要好好重新選擇早餐囉!

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