▲成年女性中每6人就有1人有缺鐵問題，進而導致貧血。（圖／達志／示意圖）
文／健康食彩營養師 余詔儒
30歲的小如，是個一般的上班族，總是臉色蒼白，常常覺得很疲倦，走幾階樓梯就會覺得喘，天氣溫差變化大時就會感覺頭重腳輕，容易感冒，時常頭昏眼花，手腳冰冷，每次與朋友假日約去爬山，小如爬不到半小時就氣喘吁吁，上氣不接下氣，實在是很掃興！有一次在生理期過後覺得走路很容易喘，只能像老太婆一樣慢慢走，小如心想我才30歲啊！怎麼會這樣呢？經過去醫院檢查之後才發現原來血色素的數值偏低，是缺鐵性貧血，經過補充鐵質以及從飲食中多攝取含鐵的食物以後，已慢慢改善不舒服的症狀了，臉色也不再蒼白毫無血色，慢慢恢復自然蘋果肌的好氣色！經過這次檢查以後小如才知道飲食與健康的重要性，不要偏食，而且要認識自己的身體，並且從平常的飲食中多攝取自己所缺乏的營養素，身體機能也才能夠正常的運轉，朋友也慢慢觀察到小如越來越神采奕奕、臉色紅潤，渾身都散發了青春、美麗與自信。
你知道嗎？貧血不只是缺鐵所造成的！
當血液中紅血球的數目或大小不適當，或是當血紅素的數量不足時，即可稱之為貧血。正常的狀況之下，血紅素的標準值如下：（男性14-17g/dl，女性12-15g/dl）。
貧血基本上可以分為以下幾大類：
1.巨母紅血球型貧血：缺乏葉酸或維生素B12時，會導致紅血球的體積變得比正常紅血球大，但數量卻比較少，而這種紅血球的細胞膜較脆弱容易破裂，壽命也比較短，再加上數量又比較少，所以會導致貧血。
2.溶血性貧血：缺乏維生素E時，紅血球的細胞膜容易被氧化破壞，而產生貧血。
3.鐮刀狀細胞貧血：這是一種遺傳性的貧血，因為體內沒有正常的血紅素，只有一種異常的血紅素，容易讓紅血球呈現鐮刀狀的樣子，造成微血管阻塞影響血流，且相當脆弱也容易破裂。這種貧血就不能補充太多含鐵的食物，宜多補充葉酸。
4.地中海型貧血：這也是一種遺傳性的貧血，因為基因的缺損所導致的，通常紅血球體積較小，容易破裂。
5.缺鐵性貧血：鐵是人體製造紅血球中血紅素的必要礦物質，若沒有足夠的鐵，血紅素合成量不足，紅血球就無法攜帶氧氣運行到身體各個組織及器官，所以體內含鐵量不足時，就會造成貧血。根據統計，台灣成年女性缺鐵率風險約是男性的7.7倍，且自1993年至今的調查顯示，成年女性中每6人就有1人有缺鐵問題而不自知！高出男性8倍之多，其中尤其以13~50歲的女性最容易缺鐵。
▲許多女性為了減肥故意吃得少，更容易缺乏足夠的營養素而造成貧血。（圖／達志／示意圖）
每6位就有1位缺鐵，你也是其中之一嗎？
歸咎於原因，很多女性貧血是跟飲食習慣有密切的關係，大概分成下列幾種因素：
1.挑食、偏食導致營養不均衡：跟貧血有關的營養素包含了維生素B2、B6、B12、鐵及葉酸，這些營養素廣泛的存在各種食品當中，只要不偏食不挑食，應該都可以容易的攝取到這些營養素。
2.為了減重或是怕胖，很少吃肉：許多女性食量小又故意吃得少，更容易缺乏足夠的營養素而導致貧血。
3.素食者：長期吃素的人，很容易缺乏鐵及維生素B12而導致貧血，因為動物性食品中的鐵質比較豐富且吸收率較高，再加上維生素B12也大部分都存在動物性食品中，所以應該多從蛋奶類、綜合維生素來補充鐵及維生素B12的不足。
4.生理期大量流失鐵：生理期時會大量流失鐵質，但許多女性在生理期過後卻沒有透過飲食補足失去的鐵質，長期下來也容易出現貧血的狀況。
余詔儒營養師，靜宜大學營養生化研究所碩士，國家高考合格營養師，現任健康食彩營養師，專長為飲食評估及改善、保健食品及健康食品營養諮詢、減重營養。更多營養資訊可參考健康食彩粉絲專頁＆健康食彩官網。
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