網友哭哭！專家淚揭「全台NG小吃」 做到4事出遊照吃啦

▲就熱量而言，臭豆腐是營養師心中的地雷冠軍。（圖／本報資料照）

記者曹悅華／採訪報導

特色美食總是邪惡啊！隨著假期來臨許多民眾都會安排出遊，而每到一處總要品嚐當地特色料理，先前《ETtoday新聞雲》已報導過各地伴手禮（甜食）熱量，這次針對台灣鹹的名產同樣來個熱量大PK，冠軍揭曉後網友紛紛驚歎：「我不能接受」、「太傻眼了我的最愛」、「這必吃啊」。

▲台灣各地特產小吃熱量比較圖。（製圖／營養師李佳蕙）

營養師李佳蕙對台灣各地常見「特產小吃」做出熱量分析，第1名由臭豆腐奪得，油炸後的豆腐油脂含量會增加，甚至在使用回鍋油的情況下會有提高致癌的風險，1份380公克熱量就要785大卡，直接飆破1個便當的熱量，非常可觀；土魠魚羹及阿給同樣因為油炸的料理手法，分別佔據第2及第3名，每份要600大卡和435大卡。

▲涼麵不是油炸類，可單人食用。（圖／記者華少甫攝）

第4、5名則是頒給涼麵和蚵仔煎，1份約400大卡，不過因為不是油炸類，單人食用也無妨。至於熱量最低的鐵蛋、剝皮辣椒和鴨賞，雖然1份不到100大卡，但因多為加工品，鈉含量不少，營養師建議適量攝取，而且要多補充水分避免水腫問題。

▲若名產屬加工製品通常鈉含量高，需要多補充水分。（圖／達志／示意圖）

最後，李佳蕙提供吃特產小吃「4技巧」，只要不過量就可以降低肥胖風險，民眾出遊時無須過於緊張。

1.油炸、高熱量特產（臭豆腐、土魠魚羹、阿給）多人分享，降低熱量攝取。

2.特產小吃如單人食用，建議選擇非油炸類，例如：涼麵、蚵仔煎、清蒸肉圓、潤餅捲等。

3.小巧的特產，看似熱量低（貢丸、魚丸、鐵蛋、剝皮辣椒、鴨賞），其實多為加工品，鈉含量不少，要適量攝取，而且吃完要多補充水分避免水腫。

4.享用特產時，醬料要適量，避免添加太多，容易增加熱量及鈉含量攝取。

李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢，現有經營部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。

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