老是頭暈又想睡? 貧血的你這些「抑鐵食物」要少吃

上班,想睡覺,失眠,愛睏。(圖/記者李佳蓉攝)

▲老是頭暈又想睡?缺鐵的你這些「抑鐵食物」要少吃。(圖/示意圖/記者李佳蓉攝)

記者嚴云岑/台北報導

最新國民營養調查結果顯示,台灣老年人體內鐵儲存量隨著年齡的增加而逐漸下降,學童部分以東部女童缺鐵情形最為嚴重。缺鐵可能導致頭暈、疲倦、皮膚蒼白等症狀,由於鐵質只能靠外界補充,營養師特別列出幾項「抑鐵食物」,提醒有上述症狀的民眾留意,以免長期攝鐵不足,以致缺鐵性貧血找上身。

汐止國泰綜合醫院營養師杜亭萱表示,茶和咖啡含有單寧酸,會和飲食中的鐵螯合,使鐵的吸收量下降。因此,缺鐵的人,建議減少喝茶、咖啡,若真的想喝茶、咖啡的話,盡量與正餐時間間隔。

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牛蒡,牛蒡茶,茶。(圖/達志/示意圖)

▲茶有單寧酸,會和飲食中的鐵螯合,使鐵的吸收量下降。(圖/示意圖/達志影像)

此外,食物中天然存在的植酸、草酸、鈣質也會影響到人體對鐵質的吸收,草酸、植酸因會和食物中的鐵結合而降低鐵質的吸收,植酸主要存在於全穀類、豆類、核果類及麥麩中,麥麩為全穀類製品成份,如全麥麵包、全麥麵條等;富含草酸的食物則有巧克力、核果、番藷、豆腐、茶和可樂。

杜亭萱提到,鈣和鐵在消化道因使用相同的吸收通道,因此會互相拮抗影響吸收。研究顯示,定期隨餐使用鈣質補充劑的婦女難達到每日的鐵需求量,而鈣質補充劑不隨餐同食物一起食用時,對鐵吸收的影響則可下降。罐頭食品常用的食品添加物也會影響到人體對鐵質的吸收,如EDTA(Ethylenediaminetetraacetic acid),作為抗氧化劑及品質改良劑,都是裳間的抑鐵物質。

巧克力示意圖(圖/達志/示意圖)

▲巧克力富含草酸,會影響人體對鐵質的吸收。(圖/示意圖/達志影像)

最後,杜亭萱表示,缺鐵性貧血除了因長期缺鐵造成外,也有可能是疾病引起,因此若出現缺鐵性貧血的症狀時,建議先找醫師進行完整的評估及診斷,千萬不可自行購買鐵劑使用。鐵劑服用不當,容易導致便祕、腹瀉、脹氣等副作用,建議在治療期間配合醫生的建議,並搭配均衡含鐵充足的飲食,以改善缺鐵性貧血。

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